Кремообразна зелена гарнитура

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 202, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 4 Г., холестерол 35 мг, натрий 619 мг, захар 7 Г.

Тази гарнитура се приготвя с микс от обилни зелени зеленчуци - манголд, къдраво зеле и спанак. Зелените се задушават в кремообразен сос, влят с билки, създавайки крехка, сочна и богата на фибри гарнитура, която перфектно допълва всяко месно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 връзки спанак (около 450 г), с отрязани стъбла
1 връзка швейцарско манголд (около 350 г), с отрязани стъбла и оставени настрана
150 г малко зеле (около 8 чаши)
4 супени лъжици несолено масло
1 голям шалот, нарязан (около 1/2 чаша)
4-5 стръка мащерка
3 с.л. брашно
2 чаши мляко
Лют сос, на вкус
1/3 чаша крем фреш

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: листно зеле, спанак, манголд, мляко, крем фреш, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете спанака, швейцарското манголд и къдравото зеле малко по малко и гответе, докато омекнат, около 5 минути. С помощта на щипки прехвърлете в гевгир, поставен над купа, за да се отцедят. Когато изстинат достатъчно, за да можете да боравите с тях, прехвърлете зелените върху кухненска кърпа и изстискайте излишната течност. Нарежете зелените.
Нарежете ситно стъблата на манголда. Загрейте маслото в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете стъблата на манголда, шалота и стръкчетата мащерка. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, 6 до 8 минути. Поръсете с брашно и продължете да готвите, като бъркате, докато станат златистокафяви, още 2 минути. Свалете от котлона и бавно разбийте млякото. Върнете тенджерата на среден огън; добавете 2 чаени лъжички сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и няколко капки лют сос и гответе, докато течността се сгъсти леко, още 3 до 5 минути.

Извадете мащерката и разбъркайте билките в тигана. Гответе, като бъркате, докато се загреят добре и се покрият с кремообразния сос, около 4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте крем фреш.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Листа от зеле / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти