Месна питка с доматен сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 646, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 196 мг, натрий 973 мг, захар 6 Г.

За разлика от повечето други варианти, това месно руло се приготвя без кетчуп глазура, но за да се компенсира сладко-киселият вкус на домати, се използва специален доматен сос. Месното руло е сочно и твърдо и е идеално като основно ястие с гарнитура, като например салата от пресни зеленчуци. Остатъците от храната са вкусни сандвичи на следващия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Месна кайма

0,5 чаша сухи галета
2 с.л. зехтин
Половин средна глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. сушен риган
2,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
700 г кайма за кюфте (или кайма от свинско и говеждо месо)
1/3 с.л. настърган пармезан
2 ч.л. сос Уорчестър
2 големи яйца, разбити

Сос

Половин средна глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка сушен риган
2 с.л. зехтин
1 с.л. несолено масло
3 супени лъжици доматено пюре
1 дафинов лист
1 консерва (425 г) пилешки бульон с ниско съдържание на натрий от консерва
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
1/4 с.л. настърган пармезан
1 чаена лъжичка червен винен оцет
1 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, кайма от говеждо месо, сос Уорчестър, пюрирани домати, винен оцет, дафинов лист, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Запечете галетата в сух тиган на среден огън, докато стане златистокафява и ароматна, около 1 минута. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана. Добавете зехтина, лука, чесъна, ригана, солта и черния пипер в тигана и гответе, докато лукът омекне, около 8 минути. Оставете леко да се охлади. Добавете лука към галетата заедно с месото, сиренето и соса Уорчестър. Разбъркайте внимателно. Добавете яйцата и разбъркайте, за да покриете напълно месото.

Прехвърлете месната смес върху тава за печене, покрита с фолио, и внимателно я оформете в желаната форма. Печете, докато термометър, поставен в центъра на месния руло, покаже 71°C, около 45 минути.
Покрийте месния руло с фолио и го оставете да почине 15 минути, докато приготвяте соса (или можете да го направите, докато месният руло се пече).
Доматен сос:

Задушете лука, чесъна и ригана в зехтина и маслото в голям тиган на среден огън до златисто кафяво, около 6 минути. Добавете доматеното пюре и дафиновия лист. Разбъркайте, докато пастата стане тухленочервена, а чесънът запари аромат, около 3 минути. Добавете пилешкия бульон и пасираните домати. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, за да поддържате лек кипене, и гответе соса, докато се сгъсти, около 5 минути.
Добавете пармезан, оцет, сол и черен пипер на вкус. Извадете дафиновия лист и изсипете соса в сос. Нарежете месното руло и сервирайте със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Сандвичи / Сосове / Сосове / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти