Прасковени палачинки с топинг

Гласове: 2

Как се приготвят - Палачинки с праскови с топинг

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Количество: 12 палачинки

Хранителна стойност на порция:

Калории 548, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 4 Г., холестерол 124 мг, натрий 660 мг, захар 32 Г.

Гарнирани с бита сметана и хрупкави печени бадеми, тези палачинки са класически летен плодов десерт в луксозна форма за закуска. Ако имате кайсии, сливи или други узрели костилкови плодове, можете да ги замените с прасковите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 узрели праскови, всяка половинка нарязана на 10 тънки резена
1 и 2/3 чаши първокласно брашно
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша пудра захар
1 с.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 и 1/4 чаши мляко
2 яйца категория CO
1/2 ч.л. екстракт от бадем
3 супени лъжици (45 г) разтопено масло, плюс още за намазване
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша печени бадеми, нарязани
Пудра захар, кленов сироп или бита сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, първокласно брашно, яйца, мляко, пудра захар, кафява захар, екстракт от бадем, кленов сироп, нишесте, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 100°C. Постелете тава за печене с две кухненски кърпи, едната върху другата, и я поставете във фурната. Това ще помогне палачинките ви да останат топли.

В голяма купа смесете брашно, царевично нишесте, пудра захар, бакпулвер, сода бикарбонат и сол.

В друга купа смесете млякото, яйцата, разтопеното масло и екстракта от бадем. Добавете млечната смес към брашното и разбъркайте, докато се смесят и тестото се сгъсти. Оставете тестото да почине 5 минути.
Загрейте голям тиган на среден огън и го намажете с олио. С лъжица изсипете 1/4 чаша тесто в тигана; повторете, за да направите втората палачинка. Отгоре сложете по 4 резена праскова и поръсете с 1 чаена лъжичка кафява захар.

Печете, докато палачинките станат златистокафяви отдолу и бълбукащи отгоре, около 1 минута и 30 секунди. Обърнете палачинките и гответе, докато прасковите и захарта се карамелизират и тестото се сготви добре, около 1 минута и 30 секунди.

Поставете палачинките с плодовете нагоре върху тава за печене, като ги поставите между две кухненски кърпи. Повторете с останалото тесто, прасковите и кафявата захар, за да направите още палачинки, като намазвате тавата с още олио след всяка партида.

Поставете 3 палачинки в чиния, с прасковената страна нагоре, поръсете с бадеми и пудра захар и сервирайте топли с кленов сироп или бита сметана.

Рецепта палачинки с ябълки.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.