Нюди с манголд и домати

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 4 Г., холестерол 199 мг, натрий 934 мг, захар 5 Г.

Обичате ли ньоки? Тогава опитайте ньоки, деликатни италиански кнедли, подобни на ньоки, но приготвени с рикота вместо с картофи. Добавете швейцарско манголд към сместа с ньоки и сервирайте със задушени чери домати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2/3 чаша първокласно брашно + допълнително за поръсване
450 г швейцарско манголд, отрязани стъбла
1,5 чаши рикота от пълномаслено мляко
0,5 чаши пармезан + допълнително за сервиране
1 голямо яйце + 2 жълтъка
Кората на 1 лимон, наполовина ситно настъргана, наполовина нарязана на широки ленти
Прясно смлян черен пипер
1/4 чаша зехтин + допълнително за сервиране
1 голяма скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
450 г чери домати
2 с.л. доматено пюре
Щипка люспи от червен пипер
1 супена лъжица лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, манголд, сирене рикота, лимонова кора, чери домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете тава за печене с брашно. Кипнете голяма тенджера с подсолена вода; добавете манголда и гответе, докато омекне, 2-3 минути. Извадете манголда с щипки и го прехвърлете върху кухненска кърпа. Запазете водата. Подсушете манголда върху кърпата, след което го прехвърлете в кухненски робот и го нарежете на ситно.
В голяма купа смесете швейцарското манголд, рикотата, пармезана, цялото яйце и жълтъците, настърганата лимонова кора и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер; разбъркайте добре. Добавете брашното, докато сместа стане гладка. Оформете топчета от 1 супена лъжица от сместа върху подготвената тава за печене, след което леко разклатете тавата, за да покриете юфката с брашно. Замразете за поне 10 минути.

Междувременно, в голям тиган, смесете зехтина и чесъна и гответе на среден огън до златисто, около 3 минути. Извадете чесъна с решетъчна лъжица и го оставете настрана.
Увеличете котлона на силен огън; добавете доматите и гответе, като бъркате, докато започнат да се пукат. Намалете котлона на среден; добавете доматеното пюре и люспите червен пипер. Добавете 1,5 чаши вода, лентичките лимонова кора и останалия чесън.
Гответе, като смачквате доматите, докато сосът се сгъсти, 8 до 10 минути; добавете лимоновия сок. Извадете лимоновата кора от соса. Разпределете соса в купички.
Сложете тенджера с вода на слаб огън. Внимателно добавете половината от нудито и гответе, докато изплуват на повърхността, след което гответе още една минута, общо около 4-5 минути.
Извадете с решетъчна лъжица и разпределете в чинии. Сгответе останалата половина от нюдито по същия начин. Поръсете със зехтин и поръсете с пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти