Пълнеж от ориз с манголд и стафиди (ганир)

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 666, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 5 Г., холестерол 214 мг, натрий 815 мг, захар 11 Г.

Въпреки името си, този пълнеж се пече отделно от птицата, но гарнитурата е много по-голяма от кухината на пиле или патица. Има достатъчно за всички. Очаква ви великолепна комбинация от кремообразен ориз, сочно швейцарско цвекло, солени парченца панчета, лепкаво сирене и ароматни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 връзки швейцарско манголд, отрязани твърди стъбла
3 с.л. ориз Арборио
Несолено масло за намазване на тавата
450 г панчета, едро нарязана
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
0,5 ч.л. люспи червен пипер
220 г нарязано на кубчета сирене Грюер
1 чаша стафиди
1 връзка зелен лук (само бялата и светлозелената част), нарязан
1 чаша нарязан пресен босилек
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
Настъргана кора от 1 лимон
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
8 големи яйца, леко разбити

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, манголд, Сирене Грюер, розмарин, люспи от червен пипер, панчета, босилек, лимонова кора, стафиди, индийско орехче, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете манголда и гответе, докато омекне, 8-10 минути; извадете го с щипки и го прехвърлете в гевгир, за да се охлади. Върнете водата да заври. Добавете ориза и гответе, докато стане ал денте, 15-20 минути; отцедете и оставете настрана. Изстискайте манголда, за да отстраните излишната вода и го нарежете на ситно.
Загрейте фурната на 190°C (350°F) и намажете тава за печене с вместимост 3 литра. Смесете панчетата, чесъна, розмарина, люспите червен пипер и 1 чаена лъжичка сол в кухненски робот, докато получите едра паста. Прехвърлете в купа и добавете ориза, швейцарското манголд, сиренето Грюер, стафидите, зеления лук, босилека, магданоза, лимоновата кора и индийското орехче. Добавете разбитите яйца и разбъркайте добре.