Френски тост с мариновани праскови и бърбън карамел

Гласове: 2

Как се приготвя - Френски тост с мариновани праскови и Бурбон карамел

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1506 г., общо мазнини 96 Г., наситени мазнини 43 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 122 Г., влакно 4 Г., холестерол 611 мг, натрий 862 мг, захар 76 Г.

Изпитайте великолепието на тези френски тостове, ако не се страхувате да експериментирате с вкусове и съставки. Златисти, напоени с яйца тостове, пълнени със сладко крема сирене, се сервират със сладко-кисели мариновани праскови в бърбън карамел и гарнирани с резен пържен пушен бекон и листенце мента.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мариновани праскови

0,5 чаши кленов сироп категория Б
1/4 чаша бял винен оцет
3 зрели праскови, обелени и нарязани на 8 парчета всяка

Карамел с мариновани праскови и бърбън

1/4 чаша кленов сироп категория Б
2 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша бърбън

Пълнеж от крема сирене

90 г крема сирене, стайна температура
90 г маскарпоне, със стайна температура
2 супени лъжици прасковено сладко
1 с.л. мед от детелина
1/4 ч.л. смляна канела

Френски тост

8 резена хала, с дебелина 1 см.
4 с.л. рапично масло (канола)
4 дебели резена бекон, нарязани на лентички
6 големи яйца + 2 големи жълтъка
2 с.л. кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. смляна канела
Щипка сол
1 чаша течна сметана
1 чаша пълномаслено мляко
2 супени лъжици бърбън
4 супени лъжици несолено масло
Пудра захар, за сервиране
Стръкчета прясна мента, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, крем, хала, канела, кленов сироп, праскови, бърбън, маскарпоне, крема сирене, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновани праскови:

Смесете кленовия сироп и оцета в средно голяма тенджера и оставете да къкри на слаб огън. Добавете прасковите и гответе, докато омекнат. Свалете от котлона и оставете прасковите да се накиснат в течността за поне 15 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете прасковите в малка купа. Оставете течността настрана за карамела.
Карамел:

Варете течността от прасковите на силен огън, докато обемът ѝ се редуцира до около 1/2 чаша. Добавете кленовия сироп и маслото и гответе, докато течността се сгъсти леко, около 5 минути. Свалете тенджерата от котлона, добавете бърбъна, внимателно върнете тенджерата на котлона, оставете да заври и гответе още около 5 минути.

Пълнеж от крема сирене:

Смесете крема сиренето, маскарпонето, сладкото от праскови, меда и канелата до гладка смес. Покрийте и оставете да престои на стайна температура, докато приготвяте френския тост.
Загрейте фурната до 150°C (300°F). Поставете решетка върху тава за печене с ръб. Разстелете хляба на един слой и печете, докато пресъхне, около 15 минути (или нарежете хляба предната вечер, поставете го върху решетка върху тава за печене и го оставете да пресъхне на плота до утре). Извадете хляба и го оставете да се охлади. Увеличете температурата на фурната до 175°C (350°F). Оставете тавата за печене и решетката настрана.
Загрейте олио в малък тиган на среден огън. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав, около 10 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия.
Френски тост:

В тава за печене разбийте заедно яйцата, жълтъците, кристалната захар, екстракта от ванилия, канелата и солта до гладка смес. Разбъркайте течната сметана, млякото и бърбъна. В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици растително масло на среден огън, докато заблестят. Потопете 4 филийки хляб в яйчената смес, като ги гответе поне 1 минута от всяка страна. Извадете филийките с решетъчна шпатула и отцедете излишната течност. Поставете по 3-4 филийки хляб наведнъж в тигана (в зависимост от размера на тигана ви) и гответе, докато станат златистокафяви на дъното, около 3 минути. Обърнете и продължете да готвите, докато станат златистокафяви на дъното и се поставят в центъра, още около 3 минути. Прехвърлете в подготвената тава за печене и печете във фурната. Повторете с останалото масло и хляб.
Печете френския тост във фурната за 5 минути. Извадете от фурната и намажете пълнежа от крема сирене върху 4 филийки, отгоре покрийте с останалите 4 филийки и прехвърлете в чинии. Отгоре сложете няколко мариновани праскови, поръсете с карамел и гарнирайте с резен бекон. Поръсете с пудра захар и гарнирайте с клонки мента, ако желаете.