Сос с парченца зеленчуци за паста

Гласове: 2

Как да си направим - Гъст зеленчуков сос за паста

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Основата на този сос за паста е италиански доматен сос маринара, който можете да приготвите предварително и да съхранявате в хладилник до употреба. Когато сте готови да сготвите пастата, просто оставете соса маринара да къкри с нарязан шалот, целина, моркови и билки и разбъркайте със сварената паста. Този сос е особено вкусен с широка паста папарделе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

1 консерва (800 г) домати Сан Марцано
Шепа листа босилек

Ининги

4 чаши сос маринара (вижте рецептата по-долу)
4 шалота
1 морков
1 стрък целина
1/3 чаша бяло вино
1 с.л. масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Домати Сан Марцано, бяло вино, босилек, мащерка, шалот, целина, морков, сос маринара

Приготвяне на ястието според рецептата:

Когато решите да сготвите пастата, пригответе соса.:

Нарежете на ситно 4 шалота, 1 морков и 1 стрък целина. Задушете в тиган на среден огън с 2 супени лъжици масло и 2 стръка мащерка за около 6 минути. Добавете 1/3 чаша бяло вино и гответе, докато течността се изпари, след което добавете 4 чаши сос Perfect Marinara (вижте рецептата по-долу) и гответе 3 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица масло, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте соса с пастата папарделе и сервирайте.
Перфектният сос маринара

В голям тиган смесете 3 супени лъжици зехтин, 6 тънко нарязани скилидки чесън и щипка люспи червен пипер и гответе на средно слаб огън, докато чесънът стане златистокафяв, около 6 минути. Смачкайте 1 консерва домати Сан Марцано (800 г) директно в тигана; изплакнете консервата с около 1 чаша вода и добавете към соса. Добавете шепа накъсани листа босилек и подправете соса със сол на вкус. Увеличете котлона на среден и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 20 до 25 минути.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Прости рецепти за паста / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Сосове / Сосове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти