Пържен карфиол "ориз"

Гласове: 1

Как да си направим пържен карфиол "с ориз"

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 4
Калории 187, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 5 Г., холестерол 93 мг, натрий 979 мг, захар 6 Г.

В тази рецепта за класическо азиатско ястие, карфиолът замества ориза. За разлика от традиционния пържен ориз обаче, той е с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на здравословни фибри. Тази версия на пържен „ориз“ е вегетарианска, приготвена с гъби, бъркани яйца и зеленчуци, но лесно можете да добавите пържен бекон, нарязана на кубчета шунка или всяко друго месо, което имате под ръка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 средно голяма глава карфиол (около 800 г), нарязана на розички с дължина 2,5 см. Отрежете стъблата
1 с.л. + 2 ч.л. фъстъчено масло + още, ако е необходимо
2 големи яйца, разбити
110 г пресни гъби шийтаке, отстранени от дръжките, шапките нарязани на ленти с дължина 0,5 см.
6 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, 1 с.л. лук, оставете настрана
1/4 чаша едро настъргани моркови (около 1 бр.)
1 голяма скилидка чесън, смляна
4 см корен от джинджифил, обелен и ситно нарязан
2 супени лъжици соев сос
2 ч.л. тъмно сусамово масло
0,5 чаша замразен зелен грах, размразете на стайна температура и изплакнете

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, Фъстъчено масло, яйца, гъби шийтаке, зелен лук, морков, чесън, корен от джинджифил, соев сос, сусамово масло, грах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Пасирайте карфиола на 2 порции в кухненски робот, докато стане подобен на кускус, за 10 до 12 секунди. Поставете карфиола върху тава за печене, покрита с фолио и леко намаслена, и печете, като разбърквате по средата на печенето, докато карфиолът започне да омеква и стане златистокафяв на петна, около 15 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което прехвърлете в купа.
В подправен уок или голям незалепващ тиган загрейте 2 чаени лъжички фъстъчено масло на средно силен огън. Разбъркайте тигана, за да го покриете с масло. Изсипете яйцата и разбъркайте, докато яйцата образуват голяма, тънка палачинка. Повдигнете ръба на яйцето, за да може суровото яйце да се стича към центъра. След като яйцето стегне, извадете го от тигана върху дъска за рязане. Оставете го да се охлади и го нарежете на парчета с размери 1,2 см.

Междувременно избършете тигана с кухненска хартия и загрейте останалата 1 супена лъжица фъстъчено масло на силен огън. Добавете гъбите, зеления лук и морковите и гответе, като бъркате, за 1,5 минути. Добавете чесъна и джинджифила и гответе, като бъркате, за още една минута. Добавете соевия сос, сусамовото масло, карфиола и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, за 2-3 минути. Добавете зеления грах и пърженото яйце и гответе, като бъркате, докато се загреят добре, за 1-2 минути. Поръсете със запазения зелен лук и сервирайте веднага.

Категории: