Панирана треска със задушено къдраво зеле

Гласове: 4

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 381, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 6 Г., холестерол 65 мг, натрий 537 мг, захар 0 Г.

Филето от треска се пече на скара във фурна, което води до крехка и сочна вътрешност с хрупкава, златиста коричка. Всичко това без добавена мазнина. Преди печене намажете рибата с пикантен сос от майонеза и горчица и я поръсете със смес от едри, ефирни панко галета и магданоз, за да създадете вкусна коричка. Сервирайте със сотирани зимни зеленчуци - ескарол и къдраво зеле с аромат на лимон. Това ястие е богато на протеини и фибри, което го прави вкусна и здравословна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от треска без кожа, всяко с тегло 170 г (или друга твърда бяла риба)
1 глава ескарол, нарязана
1 връзка къдраво зеле, стъбла отрязани, листа нарязани
Сок от половин лимон + резенчета за сервиране
1/3 чаша панко галета
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици майонеза
1 с.л. дижонска горчица
1/4 ч.л. лют червен пипер
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, зеле, салата от ескариди, лимонов сок, смлян лют червен пипер, панко галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на 15 см от нагревателния елемент и загрейте фурната на режим на грил. Разбъркайте в чиния. панко галета с 1 супена лъжица магданоз. Смесете майонезата, горчицата и лютия пипер в малка купа. Поръсете треската от двете страни със сол; намажете горната част с майонезната смес, след което оваляйте в галетата, като притиснете здраво, за да залепне.
Напръскайте тава за печене със зехтин и поставете треската с панираната страна нагоре. Печете на скара във фурната, докато рибата се сготви добре, а панировката стане хрупкава и златиста, около 6 минути.

Междувременно загрейте голяма тенджера или тенджера с дебел холандски тенджера на среден огън. Добавете 3 супени лъжици зехтин, след това добавете червения лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато потъмнее, около 3 минути. Добавете ескарол, къдравото зеле, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зелените увехнат, около 3 минути. Добавете лимоновия сок и останалата 1 супена лъжица магданоз. Сервирайте треската със зелените и резенчета лимон.

Категории: