Картофени топчета с кисело зеле

Гласове: 7

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Картофени топчета с кисело зеле - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 паунд обелени, нарязани на кубчета и сварени картофи от Айдахо до омекване
2 супени лъжици. кисело зеле
1 чаша ситно нарязана баварска шунка
2 яйчни жълтъка
3/4 чаша пълнозърнеста горчица
2 супени лъжици нарязан зелен лук
2 чаши пшенично брашно
2 яйца, разбити с 2 с.л. мляко
3 малки супени лъжици галета
Олио за пържене
1,5 чаши заквасена сметана
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, кисело зеле, шунка, яйца, мляко, заквасена сметана, брашно, галета, пълнозърнеста горчица, зелен лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Прекарайте картофите през преса за картофи в голяма купа. Добавете киселото зеле, шунката, жълтъците, 1/4 чаша горчица и нарязания зелен лук. Разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа на малки топчета, около една супена лъжица всяка. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Замразете тавата за печене за 30 минути.
Загрейте олио за пържене. Подправете брашното, яйчената смес и галетата със сол и черен пипер. Оваляйте всяка топка обилно в брашно. Потопете всяка топка в яйчената смес и оставете излишното количество да се отцеди.

Накрая оваляйте всяка топка в галета. Работейки на порции, пържете топките до златисто кафяво, около 2-3 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло. Подправете със сол.

В малка купа смесете останалите 1/2 чаша горчица и заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Сервирайте топчетата кисело зеле в голямо плато със сос за потапяне в горчица. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Зеленчукови предястия / Ястия със зеле / Зелеви предястия / Ястия с картофи / Картофено пюре / Картофени предястия / Немска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти