Домашни картофени топчета

Гласове: 2

Как да си направим картофени топчета у дома

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържените картофени топчета са популярно американско ястие, наречено „Tater Tots“, сервирано като предястие или гарнитура. Хрупкавата им коричка е любима както на възрастни, така и на деца. Картофите Russet Burbank, с бялата си плът и ниско съдържание на влага, са идеални за приготвянето на тези картофени топчета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Растително масло за пържене
4 обелени картофа от сорта Ръсет Бърбанк
1,5 супени лъжици сол, плюс сол за поръсване
1 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс черен пипер за поръсване
1 разбито яйце
1/2 чаша брашно
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, жълти картофи, яйца, брашно, смлян лют червен пипер, червен пипер, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете фритюрник или тенджера с дебело дъно наполовина с растително масло и загрейте до 190°C.
Настържете картофите на ситно. Подправете картофите с 1,5 супени лъжици сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Поставете ги в кухненска кърпа и изстискайте излишната течност. В средно голяма купа смесете картофите и яйцето и разбъркайте добре. Добавете брашното и разбъркайте, докато се смесят. Разбъркайте лютия пипер, пушения червен пипер, чесъна на прах и сол и черен пипер на вкус. Сместа трябва да е гъвкава, но суха. Оформете картофите на топчета и пържете на порции до златисто кафяво, 4-5 минути. Извадете от фритюрника и отцедете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Подправете веднага със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете картофените топчета в купа за сервиране и сервирайте.

Съвет: Не изхвърляйте картофените обелки, те могат да се използват за приготвяне на печени братвурсти със задушено къдраво зеле.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Предястия / Зеленчукови предястия / Американска кухня / Аарън Маккарго-младши

Подобни рецепти