Салата Цезар"

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 924, общо мазнини 82 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 6 Г., холестерол 49 мг, натрий 763 мг, захар 5 Г.

Традиционната салата Цезар се състои само от три компонента – маруля, крутони и дресинг – така че всеки от тях трябва да е с най-високо качество. Пригответе пресни домашни крутони с пармезан и вкусен дресинг с печен чесън за сладък и пикантен привкус. Сглобете салатата непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Препечен хляб

1 малка чабата, нарязана на кубчета от 2 см
0,5 чаши зехтин
0,5 с.л. настърган пармезан

Зареждане с гориво

1 голям яйчен жълтък
2 осолени филета от аншоа, изплакнати
1 глава печен чесън, скилидки изцедени
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици сос Уорчестър
0,5 с.л. настърган пармезан
1,5 чаши зехтин
3 супени лъжици червен винен оцет
1 супена лъжица лимонов сок

Салата

4 глави маруля ромен, разделени на листа
Настърган пармезан за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маруля романа, тост, Аншоа, Дижонска горчица, Пармезан, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Препечен хляб:

Загрейте конвекционна фурна до 200°C или конвенционална фурна до 220°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
Сложете хляба в купа, поръсете с олио, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрие. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и препечете във фурната, като разбърквате веднъж, докато станат равномерно златистокафяви, 8-10 минути. Прехвърлете крутоните в купа и поръсете с пармезан. Оставете да се охладят, след което ги прехвърлете в плътно затворен съд.

Зареждане с гориво:

В голяма купа за салата смесете жълтъка, аншоата, печения чесън и солта. С помощта на гърба на лъжица пасирайте всички съставки до гладка смес. Добавете горчицата и соса Уорчестър и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете пармезана и разбъркайте. Бавно налейте зехтина, като бъркате с тел, докато се емулгира. Добавете оцета и лимоновия сок и разбийте, докато дресингът стане гладък. Ако е необходимо, разредете дресинга, като добавите до 0,5 чаши вода. Подправете със сол на вкус.
Салата:

Добавете листата от маруля в купата с дресинга и разбъркайте леко, за да се покрият. Подредете листата от маруля ромен в охладени салатни чинии. Поръсете с крутони и пармезан.