Бургер във форма за мъфини

Гласове: 1

Как да си направим бургер в тава за мъфини

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 899, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 4 Г., холестерол 153 мг, натрий 779 мг, захар 10 Г.

Кръглата тава за печене с отвор в центъра е много по-гъвкава, отколкото си мислите. Можете да я използвате не само за печене на сладки мъфини, но и за приготвяне на гигантска кифла за мега-хамбургер, достатъчно голяма, за да се сподели с тълпата. Този бургер е пълен с две огромни, сочни кюфтета и всички популярни гарнитури за бургери. Излишно е да казвам, че такава гигантска тава ще бъде уау фактор на вашето домашно парти!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хляб

7 чаши първокласно брашно
0,5 чаша кристална захар
6 супени лъжици масло на стайна температура
2 големи яйца
2 с.л. инстантна мая
2,5 ч.л. сол
3 супени лъжици сусамови семена

Сос

1 чаша майонеза
6 супени лъжици жълта горчица
1/4 чаша кетчуп
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. лучен прах
2 ч.л. червен пипер

Бургер

1,8 кг кайма
16 резена американско сирене
1 глава лук, нарязана на кубчета
2 домата от вида волско сърце, нарязани на тънки резени
16 резена кисели краставички за сандвич
Половин глава айсберг, нарязана на ситно
Пържени картофи, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, кайма от говеждо месо, горчица, салатни домати, кисели краставички, айсберг салата, Пържени картофи, чесън на прах, сусам, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Хляб:

В купата на миксер с кука за тесто смесете брашното, захарта, 4 супени лъжици масло, яйцата, маята, солта и 2 супени лъжици топла вода. Разбъркайте на средна скорост, докато тестото стане гладко и еднородно, около 4 минути. Прехвърлете в голяма купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.
Междувременно намажете вътрешността на форма за мъфини с вместимост 10 до 12 чаши с останалите 2 супени лъжици масло и поръсете равномерно със сусамови семена. След като тестото втаса, внимателно го притиснете и го разделете на 4 равни по размер парчета. Поставете парчетата във формата и покрийте с пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса до 1,2 см над ръба на формата, 30-45 минути.

Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F). След като тестото втаса, отстранете фолиото. Печете, докато стане златистокафяво и термометър, поставен в центъра на хляба, достигне 85°C (185°F), около 40 минути.
Извадете хляба от фурната и веднага го обърнете върху решетка, за да се охлади. След като хлябът се охлади, го разрежете хоризонтално на три равни парчета. Вземете средното парче хляб и го разрежете отново хоризонтално наполовина; това ще улесни сервирането.
Увеличете температурата на фурната до 260°C. Поставете решетка върху тава за печене с борд.
Сос:

В средно голяма купа разбийте заедно майонезата, горчицата, кетчупа, чесъна на прах, лука на прах и червения пипер до гладка смес; оставете настрана.
Бургер:

Постелете кръгла тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с фолио. Поръсете с 2 супени лъжици сол и прясно смлян черен пипер. Поставете половината от каймата в тавата, притиснете здраво и поръсете с още 2 чаени лъжички сол и черен пипер. Извадете каймата от тавата, като използвате фолиото, и я сплескайте с ръце, докато достигне диаметър около 22 см (9 инча). Обърнете каймата върху едната страна на решетката. Повторете с останалото месо.
Поставете кюфтетата във фурната и печете, докато станат златистокафяви по краищата, а термометър, поставен в центъра, покаже приблизително 65°C (145°F), 15-20 минути. Разпределете сиренето равномерно отгоре и печете, докато се разтопи, още 2-3 минути. Извадете кюфтетата от фурната и ги оставете да починат, докато приготвяте кифличката.
Намажете долната част на хляба със соса. Отгоре сложете половината от лука, доматите и кисели краставичките. Прехвърлете едната кайма върху хляба и отгоре разпределете половината от марулята. Поставете средните филийки хляб отгоре и намажете с останалия сос. Намажете с останалия лук, домати и кисели краставички. Прехвърлете останалата кайма върху хляба и намажете с останалата маруля. Отгоре сложете хляба и сервирайте с пържени картофи.
За да улесните сервирането на бургера, разделете хляба по средата, така че да имате два бургера с по едно кюфте всеки.