Спанакопита във форма за торта

Гласове: 1

Как да приготвим Спанакопита в тава за мъфини

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Спанкопита е гръцки пластов пай, пълнен със спанак и сирене фета. Комбинацията е зашеметяваща. Като всяко гръцко ястие, спанкопита е пропита със средиземноморски вкусове. Приготвя се от тесто фило. Корите се подреждат в тава и всяка една е внимателно намазана с масло. Това масло придава на тестото пластовата му текстура, неустоим вкус и златиста, хрупкава коричка отгоре. Вътре в тестото има нежен, ароматен пълнеж. Печете спанкопита във форма за кекс с дупка в средата. Това ще придаде на вашия пай забавен и празничен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пакета замразен нарязан спанак (по 300 г), размразен и изцеден
385 г масло
6 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
3 скилидки чесън, счукани
3 с.л. брашно
1,5 чаши пълномаслено мляко
220 г фета, натрошена
1 чаша магданоз, едро нарязан
0,5 чаши стръкчета копър, едро нарязани
6 големи яйца, леко разбити
1 пакет 450 г фило тесто, размразено
Специално оборудване: Метална форма за мъфини с 10 чаши и дупка в средата, четка за сладкиши

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спанак, масло, зелен лук, чесън, първокласно брашно, мляко, сирене фета, магданоз, копър, яйца, фило тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Поставете половината спанак върху голяма чиста кухненска кърпа и изстискайте излишната влага. Прехвърлете в голяма купа. Повторете с останалия спанак и прехвърлете в купа.

В голям тиган с високи стени разтопете 4 супени лъжици (55 грама) масло на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Добавете брашното и бъркайте, докато сместа стане гладка и леко покафенее, около 2 минути. Налейте млякото и добавете голяма щипка сол и малко смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато сместа се сгъсти, от 3 до 5 минути. Добавете спанака, свалете от котлона и разбъркайте. Прехвърлете спаначената смес обратно в купата. Оставете да се охлади леко, около 10 минути.
Разбъркайте фета, магданоз и копър в спаначената смес. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте яйцата.
Покрийте форма за кекс с фило тесто: В средно голяма тенджера разтопете останалите 330 г масло на средно слаб огън. Намажете леко вътрешността на тенджерата с масло.
Разточете тестото за торта и го покрийте с голяма влажна кърпа. Работейки с един лист наведнъж, покрийте формата за кекс с половината от листовете, като намажете всеки с разтопено масло, след като го поставите във формата. Покрийте цялото дъно и стените на формата с листове за торта; те ще се застъпват и ще висят над стените на формата. Отворът в средата също ще бъде покрит с тесто.
Напълнете тавата, покрита със спаначената смес, и сгънете надвисналите краища на тестото отгоре, така че да лежат плоско върху повърхността на плънката.
Покрийте пълнежа с фило тесто: Работейки с един лист наведнъж, покрийте плънката с останалите кори фило, като намажете всеки един с разтопено масло, след като го поставите в тавата. Тестото ще виси над стените на тавата и ще покрие отвора в центъра. Издърпайте надолу всички надвиснали краища. Изрежете тестото, покриващо отвора, с малък нож.
Поставете тавата върху тава за печене и печете, докато леко се надуе и стане златистокафяво, около 1 час и 15 минути. Оставете да се охлади за около 10 минути, след което обърнете спанакопитата върху дъска за рязане. Нарежете с назъбен нож.