Доматен биск с крем от кашу

Гласове: 1

Време: 9 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 379, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 977 мг, захар 8 Г.

Тази веганска доматена супа е гладка и кремообразна благодарение на крема от кашу, а пресни билки, целина и лук ѝ придават богат вкус. За най-интензивен вкус използвайте печени домати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

55 г маргарин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 среден морков, обелен и нарязан
1 стрък целина, нарязан
3 счукани скилидки чесън
2 с.л. брашно
5 чаши зеленчуков бульон
1 консерва (800 г) консервирани цели домати, печени на огън, със сока
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
1 дафинов лист
1,5 чаши крем от кашу, рецептата по-долу

Крем от кашу

2 чаши цели сурови кашу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, целина, кашу ядки, домати, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма тенджера на среден огън. Добавете маргарина и бъркайте, докато се разтопи. Добавете лука, моркова, целината и чесъна и гответе 10 минути, като бъркате често. Поръсете брашното върху зеленчуците и продължете да готвите, като бъркате, докато брашното леко покафенее, около 2 минути.
Добавете бульона, доматите със сока им, магданоза, мащерката и дафиновия лист. Увеличете котлона на силен огън и оставете да заври. След това намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 30 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете сметаната от кашу и продължете да готвите 10 минути, като не позволявате на супата да заври силно. Извадете и изхвърлете дафиновия лист.

Изсипете супата на порции в блендер или кухненски робот и пасирайте на висока мощност в продължение на няколко минути, докато стане много гладка. Разпределете в купички и сервирайте.
Крем от кашу:
Добив: 2 и 1/4 чаши

Сложете кашуто в купа и го залейте със студена вода, като го покриете напълно. Покрийте с капак или пластмасово фолио и охладете за една нощ.
На следващия ден отцедете кашуто и го изплакнете със студена вода. Сложете ядките в блендер с достатъчно прясна студена вода, за да ги покрие. Пасирайте на висока скорост за няколко минути, докато стане гладко. Прецедете сметаната през фина цедка. Съхранявайте в хладилник за 2 седмици или във фризер до 3 месеца.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Триша Йерууд

Колекции от рецепти