Салата от картофи, карфиол и кимион

Гласове: 3

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Антоксантините (да не се бъркат с антоцианините, които се намират в червени, сини и лилави плодове и зеленчуци) са отговорни за белия и кремаво-жълтия цвят на зеленчуците. Те са известни със своите антиоксидантни свойства, неутрализирайки окислителното действие на свободните радикали в организма. Карфиолът е отличен източник на антоксантини, което доказва, че белите зеленчуци може да са много по-здравословни, отколкото си мислите. Пригответе си обилна салата от карфиол и бейби картофи в топъл кимион винегрет. За максимален вкус, оставете зеленчуците да се мариноват в дресинга за няколко часа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г малки бели картофи
2 чаши малки розички карфиол (около 180 г)
Половин малка бяла глава лук, нарязана на тънки филийки
1/3 чаша бял винен оцет
1 с.л. захар
2 ч.л. кимион
6 зърна черен пипер
5 стръка пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, картоф, кимион, черен пипер, винен оцет, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в средно голяма тенджера, залейте ги с вода и ги оставете да заврят на среден огън; намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, 15-20 минути. Добавете карфиола в тенджерата и оставете да къкри, докато омекне, когато се пробие с вилица, 2-3 минути. Отцедете и оставете да се охлади леко, за да можете да го хващате. Обелете картофите (подсушете с чиста кухненска кърпа) и ги нарежете на парчета. Смесете картофите, карфиола и лука в средно голяма купа.
В малка тенджера смесете 0,5 чаши вода, оцет, захар, семена от кимион, 0,5 супени лъжици сол, зърна черен пипер и копър и оставете да заври. Прецедете и залейте зеленчуците с горещия оцетен дресинг, като добавите още 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и охладете в хладилник, като разбърквате от време на време, докато се охладят напълно, поне за 2 часа (или за една нощ).

Категории: