Пилешка супа с царевица

Гласове: 1

Как да си направим пилешка царевична супа

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 315, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 6 Г., холестерол 66 мг, натрий 967 мг, захар 6 Г.

Въпреки гъстата си консистенция и богатия си вкус, тази супа ухае на лято! Приготвена с постно пилешко филе и консервирана кремообразна царевица, тя е приятно сладка, с ароматни нотки на подправки и джинджифил. Когато супата е почти готова, бавно изсипете разредения белтък, който бързо ще се превърне в юфка във врящата вода. Сервирайте, полята със соев сос и поръсена със зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 праз, разрязан наполовина и добре измит
1 морков, разрязан наполовина
7 см пресен корен от джинджифил
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
2 пилешки гърди с кости, с кожа
3 консерви от 400 г консервирана кремообразна царевица
2 кубчета пилешки бульон, натрошени
3 супени лъжици ситно нарязан пресен джинджифил
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки + малко допълнителни зелени за сервиране
1 ч.л. сусамово масло
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша студена вода
2 белтъка
1 ч.л. оризов оцет
Соев сос за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, царевица, праз, морков, корен от джинджифил, оризов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте 10 чаши вода в голяма тенджера и я оставете да заври на силен огън. Докато бульонът се загрява, добавете праза, моркова и резенчето джинджифил. Поставете кориандъра и зърната черен пипер в малък квадрат от тензух. Завържете с връв и добавете в тенджерата.
Отстранете кожата от пилешките гърди, отстранете излишната мазнина и ги добавете в тенджерата. Оставете водата да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато пилешкото омекне, 20-30 минути.

Извадете пилешкото месо от бульона и го оставете да се охлади. Прецедете бульона и изхвърлете праза, моркова, джинджифила и тензуха.
Върнете бульона на среден огън. Добавете кремообразната царевица, кубчетата бульон, нарязания джинджифил, зеления лук и сусамовото масло. Оставете супата на слаб огън, докато отделите пилешкото месо от костите и го накъсате с вилица. Като алтернатива, можете просто да нарежете месото на тънки филийки.
Увеличете котлона на силен огън и оставете супата да заври. В малка купа или мерителна чаша разбийте заедно царевичното нишесте и водата, докато сместа стане гладка. Добавете половината от сместа с царевично нишесте към супата, като бъркате. Оставете да къкри, докато супата се сгъсти. Ако не се е сгъстила, добавете останалата смес с царевично нишесте.
Намалете котлона на средна степен. В друга малка купа разбийте белтъците с малко количество вода. Разбърквайки супата с кръгови движения, добавете белтъците на постоянна струя; по повърхността на супата трябва да се образуват красиви бели ивици.
Добавете накъсаното пилешко месо и оризовия оцет. Гответе 5 минути, за да се загрее. Опитайте. Сервирайте супата, полята със соев сос и поръсена с останалия зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Летни ястия / Вечеря / Супи / Месни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти