Гъста пилешка супа с картофи и царевица

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 7 Г., холестерол 136 мг, натрий 877 мг, захар 5 Г.

Сочни пилешки бутчета се варят на слаб огън с царевица и цветни картофи, създавайки гъста, апетитна супа, подобна на ахиако, колумбийско ястие, популярно в ресторантите в Богота. Завършекът е заквасена сметана и каперси, които веднага оживяват вкуса на супата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки бутчета (около 1 кг)
1 чаша нарязан лук (около 1 средна глава лук)
4 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
1 връзка пресен кориандър (едро нарежете стъблата, отделете 1 чаша листа)
1 връзка зелен лук, едро нарязан, като белите части се отделят от зелените
1-2 чаени лъжички лют сос хабанеро
3 домата (около 1 1/4 чаши), нарязани (отстранете семките и сърцевината)
450 г смес от жълти и лилави (или червени) картофи, нарежете всяка грудка на 4 парчета и нарежете на парчета от 2 см.
1 кочан царевица, нарязан на кръгчета с дебелина 1 см.
1-2 авокадо, нарязани на тънки резени за сервиране
0,5 чаша заквасена сметана, за сервиране
1/4 чаша каперси, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сини картофи, царевица, Авокадо, Хабанеро пипер, дафинов лист, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пилешкото месо в тенджера с вместимост 5 литра (5 литра), добавете 1,5 чаени лъжички сол и 8 чаши вода, за да покриете пилешките бутчета. Оставете да заври, намалете котлона и отстранете пяната от повърхността на бульона. Добавете лука, чесъна, дафиновия лист, стъблата на кориандъра и белите части на зеления лук. Оставете да къкри, частично покрито, докато пилешкото месо омекне и се пробожда лесно с нож, 35-40 минути. Прехвърлете пилешкото месо в купа и го оставете да се охлади за около 10 минути.
Междувременно пригответе соса от ахи.:

В кухненски робот смесете зеления лук, лютия сос, доматите, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша листа от кориандър. Пасирайте, докато сместа се образува на едри парчета сос. Оставете настрана. Като алтернатива, можете да нарежете съставките на ръка и да ги разбъркате в соса.

Добавете картофите и 1 1/4 чаени лъжички сол към супата. Покрийте, оставете отново да заври и оставете да къкри още 10 минути.
Междувременно, отделете пилешкото месо от костите и го накъсайте с ръце или две вилици (изхвърлете костите и кожата). Оставете пилешкото настрана. Добавете царевицата към супата и оставете да къкри, докато царевицата и картофите омекнат, когато се пробият с нож, 3-4 минути. Върнете пилешкото месо в супата и го оставете да заври отново. Добавете сол, ако е необходимо.
Разсипете супата в 6 дълбоки купички и сервирайте с резенчета авокадо, заквасена сметана, каперси, сос от ахи и останалите листа от кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Супи / Гъсти супи и яхнии / Месни супи / Food Network - рецепти / Испанска кухня

Подобни рецепти