Салата от гриловани калмари с магданоз и маринована шалот
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 300, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 264 мг, натрий 187 мг, захар - Г.
Калории 300, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 264 мг, натрий 187 мг, захар - Г.
Калмарите за тази салата могат да се приготвят на грил в кошница на външна скара (или скара на дървени въглища) или да се приготвят у дома в грил тиган. За сервиране пригответе лека салата от листа от магданоз с мариновани шалот и люти чушки в освежаващ винегрет.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 супени лъжици захар
- 1/4 чаша оцет от шери
- 3 шалота, тънко нарязани
- Половин тънко нарязана люта чушка от Фресно или тайландски чили
- 450 г калмари (12 трупа и 4 пипала), измити
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 малка връзка пресен магданоз, набрани листа (около 2 3/4 чаши)
- Лимонови резенчета, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: захар, оцет от шери, шалот, Фресно пипер, калмари, магданоз, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грил или тиган за грил на силен огън. Смесете захарта, оцета и 2 супени лъжици вода в малка купа и загрейте в микровълнова фурна за около 1 минута (вижте Забележката). Добавете шалота и чилито към оцета и оставете настрана за поне 10 минути.
- Разбъркайте калмарите в средно голяма купа с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер. Ако печете на скара на открито, поставете калмарите в кошница за скара и натиснете, за да се сплескат. Ако печете в тиган, притиснете ги с чугунен тиган или преса за бекон. Гответе, докато се сготвят напълно, около 2 минути от всяка страна. Нарежете калмарите на пръстени и разпределете пръстените и пипалата по равно в четири чинии.
- Сложете магданоза в средно голяма купа и го поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте с шалота, чилито и оцета. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете салатата върху калмарите и поръсете с останалия оцет. Гарнирайте с резенчета лимон и сервирайте.
Забележка
Като алтернатива, сложете захарта, оцета и 2 супени лъжици вода в малка тенджера и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори, около 5 минути. Свалете от котлона, преди да добавите шалота и чилито.
Категории:
Подобни рецепти
