Пълнено авокадо

Гласове: 4

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Авокадото е превъзходна съставка за ярки и привличащи вниманието предястия, които се запомнят не само с вкуса си, но и с представянето си, като тези пълнени половинки авокадо в мексикански стил. Преди пълнене, те се пекат на скара, за да се получи още по-нежна и кремообразна текстура и вкусен, опушен летен вкус. След това половинките авокадо се пълнят като купички със салата от домати, халапеньо и кориандър, заляти с дресинг винегрет и поляти със заквасена сметана и сок от лайм. Това предястие е идеално за пикници и барбекюта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 неузрели авокадо, разрязани наполовина
Зехтин
2 чаши гроздови домати, нарязани на четвъртинки
2 скилидки чесън, счукани
1 халапеньо, ситно нарязано
1/2 малка червена глава лук, ситно нарязана (около 1/4 чаша)
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
1 супена лъжица дестилиран бял оцет
1/4 чаша заквасена сметана
1 ч.л. нектар от агаве
Сок от 1 лайм
Лют сос, на вкус
1 чаша тортила чипс, натрошен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Авокадо, гроздови домати, люта чушка халапеньо, сок от лайм, Нектар от агаве, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
С върха на малък нож отрежете малко парченце кожица от заоблената страна на всяка половинка авокадо, за да ги закрепите върху подноса за сервиране. Направете решетка върху месестата част на всяка половинка авокадо. Намажете вътрешността на половинките авокадо със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете половинките авокадо с разрязаната страна надолу върху скарата и печете 1,5 минути. Завъртете половинките авокадо на 90 градуса, за да създадете кръстосан следа от скара, и печете още 1,5 минути. Извадете авокадото от скарата и го поставете с печената страна нагоре върху голям поднос.

Смесете домати, чесън, халапеньо, лук, кориандър, оцет, сол и черен пипер в купа. Оставете настрана за сглобяване.
В малка купа разбийте заедно заквасена сметана, нектар от агаве, сок от лайм и лют сос, докато получите кремообразна смес.

Сложете около 2 супени лъжици от зеленчуковата смес във всяка половинка авокадо. Залейте със сметана. Поръсете с нарязани тортила чипсСервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска авторка на готварски книги, кулинарен критик, готвач и писателка.

Категории: