Чили с пилешко къри и сос шрирача
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 558, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 13 Г., холестерол 115 мг, натрий 1295 мг, захар 19 Г.
Калории 558, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 13 Г., холестерол 115 мг, натрий 1295 мг, захар 19 Г.
Това пикантно чили кон карне (или просто чили) с индийски привкус е свеж поглед върху класическо текс-мекс ястие. Смляното пилешко месо и натрошеният нахут са подправени с халапеньо, подправки и щедра лъжица сос Шрирача. Охладеното натурално кисело мляко и освежаващият лайм перфектно балансират пикантния му вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Чили
- 2,5 см корен от джинджифил
- 3 скилидки чесън
- 2 люти чушки халапеньо
- 1 голяма бяла глава лук
- Неутрално растително масло
- 450 г кайма от пилешко месо
- 1 супена лъжица (пълна длан) чили на прах
- 1 с.л. смлян кимион
- 1 супена лъжица смлян кориандър
- 1,5 ч.л. гарам масала
- 1–1,5 чаши пилешки бульон
- 1 консерва (400 г) нарязани на кубчета домати
- 1 чаша доматен сос
- 3 супени лъжици сос Шрирача
- 1 консерва (425 г) нахут, отцеден
- Чеснов наан
- Разтопено масло
- 2 с.л. манго чатни + допълнително за сервиране
Ининги
- Гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- Тънко нарязан зелен лук или ситно нарязан лук
- Мариновани чушки халапеньо, меки или люти
- Резенчета лайм, по избор
- Чипс от синя царевица, по избор
- Листа от кориандър, по избор
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, нахут, домати, корен от джинджифил, люта чушка халапеньо, гарам масала, Сос Шрирача, доматен сос, сос чатни, хляб наан, подправка за чили, кориандър, кимион
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете и настържете или нарежете джинджифила. Обелете и нарежете или настържете чесъна. Разполовете и почистете от семките лютата чушка халапеньо, след което я нарежете на ситно. Обелете и нарежете на ситно лука.
- Загрейте казан на средно силен огън, като добавите достатъчно олио, за да покрие дъното. Добавете смляното пилешко месо и го запържете, като разчупите евентуалните бучки. Подправете със сол и черен пипер. Добавете джинджифила, чесъна, черния пипер и лука и гответе няколко минути. Добавете чили на прах, кимиона, кориандъра и гарам масала и разбъркайте още една минута. Добавете бульона, доматите, доматения сос и соса Шрирача. Намалете леко котлона, докато сместа заври и се сгъсти.
- Добавете нахута в кухненски робот и пасирайте 5–7 пъти. Добавете нахута към чилито.
- За да сервирате наана, загрейте тиган на средно силен огън, поръсете с вода и препечете наана. Намажете с разтопено масло, ако желаете.
- Добавете подправка за чили и, ако използвате, добавете манго чатни. Сервирайте с кисело мляко или заквасена сметана, зелен лук или пресен лук, мариновани халапеньо и всякакви допълнителни гарнитури.
Категории:
Подобни рецепти
