Закуска царевични кучета с наденица

Гласове: 1

Как да си приготвим царевични хот-догове с наденица за закуска

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 287, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 30 мг, натрий 292 мг, захар 10 Г.

Тези царевични хот-догчета се приготвят от сочни свински наденички за закуска, които се нанизват на пръчици, потапят се в гъсто тесто от царевично брашно и се пържат в дълбока мазнина до хрупкавост и златисто кафяв цвят. Рецептата предлага три вкуса: сладък с подправки за ябълков пай и ванилия, пикантен с лют червен пипер и горчица с билки. Съставките за всеки вкус се добавят към тестото. Останалото тесто може да се използва за пържене на палачинки в същото олио.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша царевично брашно
1 чаша самонабухващо брашно
2 с.л. кристална захар
1 чаена лъжичка едра сол
1 с.л. + 2 с.л. мляко
1 голямо яйце

Корн хот-дог

Около 14 чаши растително масло, за пържене
12 пържени наденички за закуска

Сладък вариант

1,5 ч.л. подправка за ябълков пай
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Пудра захар за поръсване

Пикантен вариант

1,5 ч.л. смлян пипер анчо
1,5 ч.л. сладък червен пипер
3/4 ч.л. лют червен пипер

Вариант с горчица и билки

0,5 чаша пресни листа от магданоз, нарязани
1/4 чаша тънко нарязан пресен лук
3/4 ч.л. горчица на прах
1/4 ч.л. едро смлян черен пипер
Кленов сироп, лют сос и/или кетчуп за сервиране
Специално оборудванеТермометър за пържене, 12 дървени шишчета по 15 см всяко.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: самонабухващо брашно, купати (пържени наденички), горчица на прах, пипер анчо, подправка за ябълков пай, смлян лют червен пипер, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

В голяма купа смесете царевичното нишесте, пшеничното брашно, кристалната захар и солта. В малка купа смесете млякото и яйцето. Изсипете млечната смес към брашнената смес и месете до гладкост. На този етап можете да оставите тестото такова, каквото е, или да добавите съставки за сладък, пикантен или горчичен вариант.
Корн хот-дог:

Напълнете дълбока средно голяма тенджера с растително масло малко над половината. Прикрепете термометър за пържене и загрейте маслото на средно силен огън до 175°C. Загрейте фурната до 95°C.

Напълнете висока чаша до три четвърти с тесто. Нанижете всяка наденица около половината на шишче. Постелете тава за печене или голяма чиния с кухненска хартия.
След като олиото се загрее, потопете едно царевично куче в чашката с тесто, като го потопите напълно. Оставете излишното тесто да се отцеди обратно в чашката, след което потопете царевичното куче напълно в горещото олио, като го държите за шишчето за няколко секунди, докато тестото стегне. След това пуснете царевичното куче и го изпържете в олиото. Продължете да потапяте царевичните кучета в олиото по няколко наведнъж, като пържите само по 2-3 наведнъж, като ги обръщате с щипки, ако е необходимо, и регулирате котлона, за да поддържате желаната температура, докато станат златистокафяви, 4-6 минути.
Прехвърлете сготвените царевични кучета върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, след което ги сложете във фурната, за да се затоплят, докато пържите останалите наденички. Добавете още тесто към чашата, ако е необходимо.
За сладък вариант, поръсете всеки царевичен дог с пудра захар. Сервирайте с избран от вас сос.

Пържени картофи:
Останалото тесто може да се използва за приготвяне на палачинки. Сложете 1 супена лъжица тесто в горещо олио и пържете на 175°C до златисто кафяво, 5-6 минути.