Яхния от наличното месо

Гласове: 2

Как да готвя - Яхния от месо от това, което имате

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 755, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 7 Г., холестерол 97 мг, натрий 1197 мг, захар 13 Г.

Тази месна яхния се приготвя като в приказката „Каша с брадва“ – с каквото имате. Малко месо, малко кореноплодни зеленчуци и можете да си приготвите обилно, вкусно ястие, което ще бъде уникално всеки път. Дори най-обикновените месни остатъци ще имат превъзходен вкус, когато се варят дълго време. А ето и още един лайфхак: не белите зеленчуци. Това ще подобри вкуса им и ще елиминира отпадъците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г свинска плешка или говежди врат, нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
4 с.л. зехтин
1 глава лук, разрязана наполовина и нарязана на полукръгчета с ширина 0,5 см.
1 голяма червена или жълта чушка, почистена от семки и нарязана на ленти с ширина 0,5 см.
4 средни домата, например сливови домати, едро настъргани
2 с.л. сладък червен пипер
2 скилидки чесън, счукани
110 г сух пикантен салам, пеперони или испанско чоризо, нарязани на тънки филийки или лентички
3 чаши леко осолен пилешки бульон
3 чаши смесени кореноплодни зеленчуци, като моркови, златно цвекло, пащърнак или сладки картофи (оставете необелени), нарязани на парчета от 1 см.
1 чаша розички карфиол
1 чаена лъжичка червен винен оцет
Препечен хрупкав хляб, например в селски стил, за сервиране
Екстра върджин зехтин, за сервиране
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, карфиол, морков, сладък картоф, корен от пащърнак, домати, сладък пипер, салам, червен пипер, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера с капак на средно силен огън. Поръсете месото обилно със сол и черен пипер от всички страни и го добавете във фурната, на порции, ако е необходимо. Гответе, докато покафенее от всички страни, около 8 минути. Обърнете парчетата месо с щипки. Прехвърлете в чиния, когато покафенее. Оставете месото настрана.
Добавете лука и чушката в същата тенджера и гответе, докато зеленчуците омекнат и станат златисти, около 5 минути. Добавете настърганите домати и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът и чушката омекнат напълно и по-голямата част от течността се изпари, още 5 минути. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, чесъна, червения пипер и 2 чаени лъжички сол и гответе, докато замири, още около 1 минута.

Върнете запърженото месо в тенджерата заедно с кореноплодите и нарязания салам; разбъркайте добре. Добавете пилешкия бульон и увеличете котлона на силен огън, за да заври течността. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато месото и зеленчуците омекнат, 35-45 минути. Добавете карфиола и оцета и продължете да готвите, докато месото омекне достатъчно, за да се раздробява с вилица, а карфиолът се сготви, още около 15-20 минути.
Подправете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Сервирайте яхнията с препечен селски хляб, полят със зехтин и поръсен с нарязан магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бюджетни рецепти / Супи / Гъсти супи и яхнии / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти