Пиле с ориз и грах в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 570, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 59 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 5 Г., холестерол 166 мг, натрий 752 мг, захар 2 Г.

Бавната готварска печка е истински работен кон във всяка кухня, който ви позволява бързо и вкусно да приготвяте голямо разнообразие от ястия без никакви затруднения. Пилешките гърди в това ястие в карибски стил се готвят в тенджера под налягане, докато съдът е под налягане, след това под налягане само за 1 минута (наистина, само 1 минута!) и се доготвят, докато бавната готварска печка се охлажда и освобождава налягането. Полученото месо е невероятно сочно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 червена чушка
2 скилидки чесън
1 чушка серано или червено халапеньо (по избор)
1 с.л. растително масло
1 чаша дългозърнест бял ориз
2 ч.л. подправка за джърк
4 пилешки гърди без кожа и кости (около 200 г всяко)
1 консерва (425 г) консервиран зелен грах
0,5 чаша пресен кориандър + допълнително за поръсване
1 зелен лук
1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, ориз, гълъбов грах, сладък пипер, кориандър, серано пипер, люта чушка халапеньо, подправка за джърк, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Включете бавната готварска печка в режим на сотиране на силен огън. Междувременно нарежете чушката, нарежете чесъна на тънки резени и разполовете лютата чушка. Когато тиганът се загрее, добавете растителното масло, след това добавете чушката и чесъна; гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Изключете режима на сотиране и добавете ориза, 1/2 чаена лъжичка подправка джърк, сол и половината люта чушка. Разбъркайте с 1 1/4 чаши вода.

Уверете се, че дъното на тигана е чисто след сотиране на зеленчуците, преди да добавите ориза, в противен случай мултикукърът (някои модели) може да покаже, че оризът е изгорял. Ако е необходимо, добавете малко течност и изстържете всички парченца от дъното на тигана, преди да добавите ориза.
Поставете решетката върху ориза. Подправете пилешкото месо от всички страни със сол и добавете останалите 1,5 чаени лъжички. подправки за джърк; поставете върху решетка. Затворете мултикукъра, като се уверите, че парният клапан е в затворено положение, и настройте режима на тенджера под налягане за 1 минута (вижте Забележката).

Междувременно отцедете и изплакнете зеления грах. Нарежете едро кориандъра и зеления лук. Настържете кората на половин лайм, след което нарежете лайма на резени. Нарежете ситно останалата половинка чили.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, оставете я да престои 5 минути, след което внимателно отворете вентила за освобождаване на налягането. Извадете пилешкото месо, включително решетката. С помощта на вилица разбъркайте граха, зеления лук и кората от лайм с ориза. Изхвърлете половината от чилито и добавете нарязаното чили и кориандъра. Разпределете ориза и пилешкото месо в купички и гарнирайте с кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.

Забележка

Една минута в тенджера под налягане е горе-долу точната продължителност. Но това не означава, че пилето се готви само една минута. Преди налягането в бавната готварска печка да достигне максимум и да започне зададеното едноминутно обратно броене, пилето се готви на пара за 10-15 минути. След като налягането се освободи, пилето ще продължи да се готви още 5 минути. Пилешките гърди трябва да са задушени и сочни. Времето за готвене в тази рецепта е базирано на 200 г гърди, напълно размразени, ако са замразени. Ако гърдите ви са големи, разрежете ги наполовина хоризонтално.