Пушено сушено месо с кола във фурната

Гласове: 1

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 239, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 0 Г., холестерол 71 мг, натрий 643 мг, захар 10 Г.

Вкусно сушено месо може лесно да се приготви у дома, дори и да нямате дехидратор. Вашата фурна ще свърши работа! Просто нанижете тънки резени сушено месо на клечки за зъби, закачете ги между решетките и ги изсушете във фурната на ниска температура. Марината от пушени чушки чипотле и кола ще придаде на сушеното месо цяла гама от вкусове, с опушени, пикантни и сладки нотки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. кола
1/3 чаша соев сос
1/3 с.л. оризов оцет (без сол)
1/4 чаша мед
1-2 чушки чипотле в сос адобо, едро нарязани
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 ч.л. лучен прах
1 обезкостен стек от контрафиле с тегло 900 г, дебелина приблизително 2,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кола, оризов оцет, мед, лук на прах, червен пипер, чушки чипотле в сос адобо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете кола, соев сос, оцет, мед и 1 супена лъжица сол в тенджера и оставете да заври на среден огън. Гответе, като бъркате, докато течността се редуцира до 1 чаша, около 12 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с чушката чипотле, червения пипер и лучения прах; оставете да се охлади напълно.
Отстранете излишната мазнина от говеждото месо и го нарежете диагонално на ленти с дебелина 0,5 см. Смесете лентите и сместа с кола в найлонов плик с цип и разклатете, за да се покрият. Изстискайте въздуха, запечатайте и мариновайте в хладилник за поне 24 часа и до 3 дни.

Поставете решетка на средната решетка на фурната; покрийте дъното на фурната с фолио. Извадете месото от маринатата. Забодете клечка за зъби в края на всяка лента месо. Започвайки от задната част на фурната и работейки напред, поставете всяко парче месо между решетките на фурната, така че клечките за зъби да опират на решетките, а месото да виси надолу (месото не трябва да докосва решетката). Като алтернатива, гответе сушеното месо в дехидратор според инструкциите на производителя.
Загрейте фурната до 95°C (205°F) и сушете месото, докато стане сухо, но все още гъвкаво, 2-3 часа. Внимателно извадете сушеното месо от фурната и отстранете клечките за зъби. Оставете да се охлади напълно. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер до 2 седмици..

Категории:

рецепта / Пикник / Фурна / Сушени и консервирани храни / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Месни предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти