Паста рогчета с броколи и хрупкава гарнитура

Гласове: 1

Как се приготвя - Паста с броколи с хрупкава гарнитура

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Броколите добавят богатство, витамини и здравословни фибри към тези макарони със сирене, а сервирането им с щедра порция хрупкава гарнитура ще зарадва дори претенциозните ядящи, които не са големи фенове на броколи. Комбинирайте сварена паста в тиган със сотирани броколи в лек, пикантен сос, добавете настърган пармезан и поръсете с гарнитурата. За гарнитурата запечете едри панко галета в зехтин и смесете с лимонова кора и нарязан магданоз. Това добавя не само хрупкавост, но и освежаващ вкус на пастата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши паста (около 340 г)
1 глава броколи, нарязана на малки розички (около 4 чаши)
6 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
0,5 супени лъжици. панко галета
Ситно настъргана кора от 1 лимон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 чаша пилешки бульон
1 с.л. прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, паста, Пармезан, люспи от червен пипер, лимонова кора, панко галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете галетата и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане хрупкава и златиста, 4-5 минути, като внимавате да не изгори. Прехвърлете в малка купа и разбъркайте с лимоновата кора и магданоза, след което подправете със сол на вкус.
Добавете пастата във врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Избършете тигана след запържване на галетата и го върнете на среден огън. Добавете останалите 4 супени лъжици зехтин и когато се загрее, добавете броколите и разбъркайте, за да се покрият. Гответе, докато броколите станат яркозелени, 2-3 минути, след което добавете чесъна и черния пипер. Гответе, докато чесънът замирише, около 1 минута, след което налейте бульона. Оставете да къкри на слаб огън, докато броколите омекнат, 5-6 минути.

Когато пастата е готова, извадете я от водата с решетъчна лъжица или малка цедка и я прехвърлете директно в соса, оставяйки водата в тенджерата. Загрейте пастата и соса за още 1-2 минути, за да се смесят вкусовете, след което поръсете с 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте отново.

Ако сосът ви се струва твърде рядък, добавете до 0,5 чаши вода от пастата. Изключете котлона и разбъркайте със сиренето. Сервирайте в топли купички, поръсени със сместа от галетата.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Основни ястия / Паста / Ястия със зеле / Ястия с броколи / Италианска кухня / Джефри Закариан

Подобни рецепти