Пържено говеждо по Съчуан

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 2 Г., холестерол 74 мг, натрий 1810 г. мг, захар 4 Г.

Това ястие се приготвя доста бързо, като всички съставки се запържват в тиган на силен огън, като се бъркат често. Основата на ястието е телешки стек от фланк, който се отличава с богат вкус. За да се сготви бързо, нарежете го на много тънки филийки по дължина на влакната. Месото се запържва с чесън, джинджифил, люта чушка и сос от черен боб, което му придава отличителен азиатски вкус, аромат и пищен блясък. Сервирайте с ориз, пържени краставици и целина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг фланк стек, разрязан по дължина наполовина и нарязан на тънки резени напречно на влакната
2 супени лъжици леко осолен соев сос
2 ч.л. царевично нишесте
1 краставица, обелена и почистена от семки, разполовена по дължина и нарязана на парчета с дължина 2 см.
2 стръка целина, нарязани + няколко листа за сервиране
3 супени лъжици. сос от черен боб
4 мариновани люти чери чушки, нарязани на филийки + 2 супени лъжици марината
2 супени лъжици растително масло
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
1 чаена лъжичка смесени зърна черен пипер
4 чаши сварен жасминов ориз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, люта чушка, краставици, целина, черен боб, корен от джинджифил, черен пипер, соев сос, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбъркайте парчетата пържола с 1 супена лъжица соев сос и 1 чаена лъжичка царевично нишесте. В отделна купа смесете краставицата и целината.
В малка купа смесете соса от черен боб с останалата 1 супена лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, саламурата с черешов пипер и 1/4 чаша вода.

В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица растително масло на силен огън. Добавете сместа от краставици и целина и гответе, без да се налага, за 1 минута. Разбъркайте и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, 1-2 минути. Прехвърлете в купа.
Загрейте останалата 1 супена лъжица олио в същия тиган. Добавете пържолата, като я разпределите на един слой. Гответе, докато покафенее отдолу, около 1 минута. Пържете, като разбърквате, и продължете да готвите, като бъркате, докато почти се сготви, още 1 минута. Добавете чесъна, джинджифила и черния пипер и гответе, като бъркате, докато месото се сготви, още 1-2 минути.
Добавете сместа със сос от черен боб и чери чушките и оставете да заври. Гответе, докато месото стане лъскаво, около 1 минута. Разбъркайте с краставиците и целината.
Сервирайте пърженото ястие с варен ориз. Гарнирайте с листа от целина.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти