Печено свинско месо със зеле и гарнитура от див ориз и подправени ябълки
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 630, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 78 Г., влакно 8 Г., холестерол 120 мг, натрий 700 мг, захар 26 Г.
Калории 630, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 78 Г., влакно 8 Г., холестерол 120 мг, натрий 700 мг, захар 26 Г.
Класическата комбинация от свинско месо и ябълки може да бъде поднесена по зашеметяващ начин. За вечеря ще имате сочно и крехко свинско филе, изпечено под горчичена коричка със „сладки“ подправки, което придобива уникален, празничен вкус и аромат. Месото първо се пържи в подправка за ябълков пай до златисто кафяво, след което се пече във фурната заедно с нарязано червено зеле. Този метод на готвене запазва външния вид на зелето; всъщност то става още по-ярко и представително, да не говорим за вкуса му. Сервирайте с варен див ориз и пресни подправени ябълки, също поръсени с подправка за ябълков пай. Акцентът на ястието е сосът от заквасена сметана и горчица, който се съчетава идеално с всички негови съставки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша смес от див ориз
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 с.л. + 1,5 ч.л. зехтин
- 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 0,6 кг свинско филе, обезкостено
- 1 чаена лъжичка подправка за ябълков пай
- 4 ч.л. дижонска горчица
- 3 с.л. нарязан магданоз
- 2 червени ябълки, почистени от сърцевината и нарязани на филийки
- 0,5 чаши нискомаслена заквасена сметана
- Половин глава червено зеле, почистена от стъбла и нарязана на парчета с дължина 2,5 см (около 5 чаши)
- 4 чаши (180 мл) нискомаслено мляко за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: див ориз, свинско месо, ябълки, червено зеле, ябълков оцет, подправка за ябълков пай, Дижонска горчица, мляко, заквасена сметана
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка в горната третина на фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Сварете дивия ориз според указанията на опаковката (без добавяне на допълнителни подправки). Дръжте го топъл.
- Междувременно, върху тава за печене, смесете зелето, чесъна, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица оцет, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер. Разпределете сместа равномерно върху тавата, оставяйки малко място в центъра за месото.
- Поръсете свинското месо с 3/4 ч.л. подправка за ябълков пай, 0,5 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер. В голям незалепващ тиган загрейте останалите 1,5 чаени лъжички зехтин.
- Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее от всички страни, около 5 минути. Прехвърлете го в тава за печене и намажете горната част и стените с 2 чаени лъжички горчица.
- Печете, докато зелето омекне и вътрешната температура на свинското месо достигне 63°C, 25-30 минути. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане, оставете го да почине няколко минути и след това го нарежете. Смесете магданоза със зелето.
- Разбъркайте ябълките с останалата 1/4 чаена лъжичка подправка за ябълков пай. За да приготвите соса, смесете заквасената сметана, останалите 2 чаени лъжички горчица и 1 чаена лъжичка оцет. Разпределете ориза, зелето, свинското месо и ябълките по равно в четири чинии. Залейте свинското месо със соса. Сервирайте с чаша мляко за всяка порция.
Категории:
Подобни рецепти
