Свинско филе със сладко-кисела тиква
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 460, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 6 Г., холестерол 112 мг, натрий 697 мг, захар 14 Г.
Калории 460, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 6 Г., холестерол 112 мг, натрий 697 мг, захар 14 Г.
Тиквата е чудесна алтернатива на традиционните картофи като гарнитура към свинско месо. Тиквата е също толкова засищаща и питателна, но много по-здравословна. Нейният естествено сладък вкус създава прекрасен контраст с месото, особено когато е балансиран с тръпчивостта, придадена от винения оцет и каперсите. Полученият вкус е перфектно балансиран и уникален. Запържете свинските ескалопи в тиган и ги сервирайте със сладко-кисела тиква. С тази гарнитура няма да ви трябват допълнителни сосове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 свински ескалопа с тегло по 180 г всеки, разточени на дебелина 0,5 см, ако е необходимо.
- 5 чаши тиква, обелена и нарязана на кубчета от 2,5 см (около 0,6 кг)
- 1/4 чаша зехтин
- 3 стръка целина
- 1 червена глава лук
- 2 супени лъжици нарязан мащерка
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 2 супени лъжици каперси (отцедете течността, изплакнете каперсите)
- 1/4 чаша червен винен оцет
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици нарязан пресен босилек
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, тиква, целина, каперси, винен оцет, мащерка, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете тавата за печене във фурната и я загрейте до 230°C (450°F). Разбъркайте тиквата с 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер и я разпределете на един слой върху горещата тава за печене. Печете, докато тиквата омекне и стане хрупкава отдолу, около 20 минути.
- Междувременно нарежете целината и червения лук. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на силен огън. Подправете свинското месо със сол, черен пипер и 1 супена лъжица мащерка. Добавете 2 свински миди в тигана и гответе, като ги обръщате веднъж, докато покафенеят и се сготвят добре, около 3 минути. Прехвърлете в чиния и покрийте, за да се затопли. Добавете още 1 супена лъжица олио в тигана и повторете с останалото свинско месо.
- Добавете останалата 1 супена лъжица олио, целината, червения лук и 1/4 чаена лъжичка сол в тигана. Гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Добавете чесъна, каперсите и останалата 1 супена лъжица мащерка и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 3 минути. Добавете тиквата, оцета, захарта и 1/4 чаша вода и гответе, докато почти цялата течност се абсорбира, 1 до 2 минути. Подправете със сол, черен пипер и босилек. Разпределете свинското месо и зеленчуците в чинии.
Категории:
Подобни рецепти
