Американски такос с говеждо месо

Гласове: 1

Как да си направим такос с американско говеждо месо

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 675, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 6 Г., холестерол 88 мг, натрий 700 мг, захар 4 Г.

Това, което прави тези такос наистина вкусни и богати, е домашно приготвената смес от подправки на Алтън Браун, която той добавя към плънката от кайма. В допълнение към подправките, тази вълшебна смес съдържа щипка царевично нишесте за перфектната консистенция на месния пълнеж. Такосите са сглобени в хрупкави джобчета от царевична тортила.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

3/4 чаша фъстъчено масло
12 жълти царевични тортили (15 см)
Едра сол за поръсване + 1 ч.л. за говеждо месо
1 средна глава лук, ситно нарязана
450 г смляно говеждо филе
2 скилидки чесън, счукани
1 чаша микс от подправки за тако, рецептата по-долу
2/3 чаша леко осолен говежди бульон
170 г натрошено сирене панела (мексиканско меко бяло сирене) или фета
12 мариновани халапеньо пръстена
1 чаша нарязана маруля айсберг, по избор
1 голям домат, почистен от семки и нарязан, по избор
0,5 чаша пресни листа от кориандър, по избор

Микс от подправки за тако

2 супени лъжици. подправка за чили
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. царевично нишесте
2 чаени лъжички едра сол
1,5 ч.л. люто пушен червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. лют червен пипер
Специално оборудване: тежко алуминиево фолио

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, такос, люта чушка халапеньо, айсберг салата, домати, подправка за тако, кимион, червен пипер, кориандър, подправка за чили, смлян лют червен пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете форма за такосРазточете алуминиево фолио и го сгънете на стъпки от 25 см, докато получите парче фолио с дебелина четири листа. Сгънете големия квадрат фолио наполовина хоризонтално, като съедините горния и долния край, след което го завъртете на 90 градуса. Сгънете горния и долния ръб надолу с 2 см, след което сгънете страните надолу с 2 см. Поставете ролка фолио или тясна точилка в центъра на квадрата фолио и притиснете страните една към друга, за да оформите куха, тясна тръба за оформяне на такос, като се уверите, че може да стои изправена на дългите си страни.
Загрейте фурната до 120°C.

В чугунен тиган с диаметър 30 см загрейте фъстъченото масло на среден огън, докато достигне 175°C на термометър за пържене, около 5 минути. Регулирайте котлона, за да поддържате желаната температура.
Поставете 1 тортила върху тава за печене, покрита с фолио, като я оформите във формата на тако. С помощта на щипки притиснете краищата на тортилята към тавата за печене, след което спуснете долната част на тортилята в горещото олио и пържете за 20 секунди.
Поставете тортилата с едната страна надолу в олиото и пържете за 30 секунди. Обърнете тортилата и пържете за още 30 секунди. Прехвърлете обвивката за такос върху решетка, поставена върху тава за печене, покрита с вестник, и я оставете да се охлади за 30 секунди, преди да извадите обвивката. Поръсете горещите тортили с едра сол. Изпържете останалите тортили по същия начин. Докато плънката се готви, дръжте обвивките за такос в топла фурна.
Отцедете фъстъченото масло от тигана, като запазите 2 супени лъжици, и върнете тигана на среден огън. След като олиото се загрее, добавете лука и гответе, докато омекне и леко покафенее по краищата, около 3-4 минути. Добавете каймата, 1 чаена лъжичка сол и чесъна. Гответе, докато месото покафенее, около 3-4 минути, като разбърквате от време на време, за да разбиете големите бучки. Добавете соса за тако и телешкия бульон. Оставете да заври и гответе без капак, докато сосът се сгъсти леко, 2-3 минути.
Сглобете такосите с месния пълнеж, панелата, нарязаните халапеньо, марулята, доматите и кориандъра. Сервирайте веднага.

Микс от подправки за тако:

Изход: 1/4 чаша + 2 супени лъжици.

Сложете всички съставки в малък буркан и разклатете, за да се смесят. Съхранявайте в плътно затворен буркан до 1 месец.