Сладко и пикантно корейско барбекю

Гласове: 1

Как да си направим сладко-люто корейско барбекю

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 526, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 3 Г., холестерол 64 мг, натрий 5927 мг, захар 42 Г.

Ако нямате външна скара, електрическа скара или дори тиган за скара ще свършат работа. Мариновайте тънки резени говеждо филе в пикантен соев сос, запечете на скара със зелен лук и сервирайте върху листа от маруля с мариновани и пресни зеленчуци. Потопете в лют сос или соев сос със сусам и се насладете на наситените вкусове на корейското барбекю.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Телешко месо и марината

1 паунд говеждо филе, обрязано и замразено за 4 часа
2 чаши соев сос
1 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
1/4 чаша растително масло
1 чаена лъжичка люспи от червен чили
4 скилидки чесън, счукани
1 червена ябълка, почистена от сърцевината и нарязана на 4 парчета
2,5 см корен от джинджифил, обелен и настърган
Половин глава лук Видалия, нарязана на парчета
1 връзка зелен лук

Маруля в тортила

8-12 листа от маруля Биб
Настъргани моркови
Кълнове от боб
Тънко нарязана репичка
Кимчи или тънко нарязани пикантни кисели краставички
Сос Шрирача, за сервиране

Соев сос със сусамови семена

0,5 чаша соев сос
1 с.л. оризов оцет
2 ч.л. тъмно сусамово масло
1 чаена лъжичка сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, зелен лук, кимчи, листна маруля, морков, репички, кълнове от боб, ябълки, корен от джинджифил, оризов оцет, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Телешко месо и марината:

С остър нож нарежете замразеното филе възможно най-тънко; опитайте се да не правите резени с дебелина повече от 0,5 см.
В кухненски робот смесете соевия сос, кафявата захар, растителното масло, лютата чушка, чесъна, ябълките, джинджифила, лука и няколко стръка черен пипер. Нарежете 4 зелени лука на четвъртинки и ги добавете към кухненския робот. Пасирайте до гладка смес.

Изсипете пикантния соев сос в голям найлонов плик с цип. Добавете нарязаното говеждо месо и изстискайте колкото е възможно повече въздух. Мариновайте на стайна температура за 1 час.
Загрейте грил, грил тиган или електрически грил на средно силен огън. Извадете резените говеждо месо от плика, като отърсите излишната марината. Нарежете останалия зелен лук на парчета от 10 см.
Когато сте готови за печене на скара, поставете зеления лук на скарата, добавете резените говеждо месо и печете на скара по 1 минута от всяка страна, докато се появят следи от скара. Прехвърлете в чиния.
Поставете малко месо, моркови, кълнове, репички, кимчи и пържен зелен лук върху лист маруля. Сервирайте рулцата с лют сос и сусамово-соев сос.

Соев сос със сусамови семена:
В малка купа смесете соевия сос, оризовия оцет, сусамовото масло и сусамовите семена.