Крекери от рачешки пръчици и сос от рачешки пръчици

Гласове: 1

Как се приготвят - Рачешки крекери и рачешки сос

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 2453, общо мазнини 257 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 1 Г., холестерол 88 мг, натрий 1082 мг, захар 12 Г.

Раковите пръчици са чудесни не само за тази популярна салата. Те могат да се използват за приготвяне на много други неочаквани предястия, като тази рецепта. Опитайте този горещ, кремообразен дип от раци и хрупкави крекери от раци. Въпреки че този дип традиционно се приготвя с истинско рачешко месо, раковите пръчици са чудесна бюджетна алтернатива. Потопете крекерите в горещата смес и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крекери от рачешки пръчици

450 г рачешки пръчици (имитация), размразете, ако са замразени
6 с.л. растително масло
3 супени лъжици картофено или царевично нишесте

Дип от раци

450 г рачешки пръчици (имитация), размразете, ако са замразени
220 г крема сирене на стайна температура
1/3 чаша майонеза
1/3 чаша заквасена сметана
1 чаша настърган остър чедър
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
0,5 ч.л. захар
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 лимон, разрязан наполовина
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, червен пипер, лимон, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Крекери от рачешки пръчици:

Навийте и нарежете всяка рачешка пръчица на ленти с ширина 1–2 см. Поставете лентите на един слой, леко раздалечени една от друга, между кухненска хартия и притиснете здраво, за да отстраните излишната влага. Оставете настрана.
Междувременно загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте тава за печене с вместимост 2 литра със спрей за готвене.

Дип от раци:

Накъсайте всяка рачешка пръчица, като я поставите върху работна повърхност и я пробиете с вилица по цялата ѝ дължина, за да получите дълги нишки. Нарежете напречно на парчета с дължина 2,5 см и оставете настрана.
В голяма купа смесете крема сиренето с майонезата и заквасената сметана. Добавете чедъра, соса Уорчестър, чесъна на прах, пушения червен пипер, захарта, черния пипер и сока на половин лимон. Отделете 2 супени лъжици нарязан зелен лук за сервиране; разбъркайте останалото в сместа със сирене заедно с нарязаните рачешки пръчици.
Разпределете равномерно в подготвената тава за печене и печете до златисто кафяво и пухкаво отгоре, около 30 минути.
Междувременно, в голям казан или тенджера с дебело дъно, загрейте олиото на средно силен огън до 175°C.
Разделете лентите от рачешки пръчици на три порции и внимателно разбъркайте едната трета в голяма купа с 1 супена лъжица картофено нишесте. Пуснете всяка лента в горещото олио и пържете, без да бъркате, за 1 минута, докато нишестето се втвърди. Внимателно разделете лентите с щипки и решетъчна лъжица. Пържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 3 минути. Прехвърлете рачешките крекери в чиния или тава за печене, покрита с кухненска хартия. Оставете да се охладят напълно. Крекерите от рачешки пръчици могат да се съхраняват в плътно затворен контейнер на стайна температура до 5 дни..
Поръсете горещия сос от раци с останалия зелен лук и оставете да се охлади за 10 минути. Нарежете останалата половинка лимон на резени. Сервирайте крекерите от раци с соса и резените лимон.