Доматена супа с пармезан

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 303, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 5 мг, натрий 1254 мг, захар 9 Г.

Всеки ще хареса този интересен вариант на класическата доматена супа, която има вкус на сос за пица! Супата се задушава с кора от пармезан, чесън и италиански подправки за невероятно богат, пикантен вкус с нотка на умами.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша екстра върджин зехтин
2 глави лук, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка италианска подправка
Щипка люспи от червен пипер
2 с.л. доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати Сан Марцано
2 дафинови листа, за предпочитане пресни
10 см кора от пармезан + допълнително настърган пармезан за поръсване
4 чаши леко осолен пилешки бульон
Пресни листа от босилек за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Домати Сан Марцано, люспи от червен пипер, Италиански подправки, дафинов лист, Пармезан, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма, широка тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко покафенеят, 8-10 минути. Подправете с италиански подправки и люспи червен пипер.
Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, докато се покрият добре, около 1 минута. Добавете доматите, дафиновия лист, кората от пармезан, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Оставете да заври, като разбърквате.

Добавете пилешкия бульон в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато супата се сгъсти леко, 15-20 минути; извадете дафиновия лист и кората от пармезан. Пасирайте супата в тенджерата с пасатор или я изсипете в стационарен блендер на порции и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разсипете супата в купички. Поръсете с босилек и настърган пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Летни ястия / Вечеря / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти