Сладко от ягоди и бъз

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 326, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 41 мг, захар 67 Г.

Много домашно приготвени конфитюри съдържат цитрусов сок, като например лимон, който балансира сладостта на плодовете. Оцетът обаче може да осигури същата киселинност, като същевременно осигурява по-неутрален вкус. В това конфитюр малко количество червен винен оцет балансира сладостта на ягодите, без да заглушава наситения им вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки (едрите нарязани на парчета)
1 чаша захар
2 ч.л. червен винен оцет
Щипка сол
1/3 чаша ликьор от бъз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, винен оцет, ликьор от бъз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете ягодите, захарта, оцета и солта в средно голяма тенджера или котел. Разбъркайте добре и оставете да се запари, докато ягодите пуснат соковете си и захарта се овлажни, около 20 минути.
Добавете ликьора от бъз в тенджерата и оставете да къкри на среден огън, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона, за да поддържате леко къкрене; гответе, като бъркате и отстранявате пяната, докато соковете станат лъскави, гъсти и сиропообразни, а плодовете омекнат, 25 до 30 минути. Ако плодовете са все още големи след около 20 минути, внимателно ги намачкайте с шпатула или преса за картофи. Свалете от котлона и оставете сладкото да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време, за около 1 час.

Прехвърлете сладкото в буркан или друг съд с плътно затварящ се капак. Охладете в хладилник, докато се охлади и стегне напълно, поне 2 часа. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Сладко, желета, мармалад / Летни ястия / Закуска / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти