Пица със салата Цезар

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 729, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 6 Г., холестерол 48 мг, натрий 801 мг, захар 5 Г.

Какво се получава, когато комбинирате две популярни ястия от закусвалнята? Вкусна, сочна пица, гарнирана със салата Цезар! Най-хубавото на тази пица е може би чесновo-пиперливата коричка, напомняща за крутоните, сервирани с класическа салата Цезар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за пица

2/3 чаша екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване
6 скилидки чесън, ситно нарязани
1 и 1/3 чаши топла вода (40°C)
1 с.л. захар
1 пакетче (7 г) активна суха мая
3 и 3/4 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
2 големи узрели домата, нарязани на 6-8 тънки кръгчета
3/4 чаша ситно настърган пармезан

Салата Цезар"

Кора и сок от 1 лимон
1 голям яйчен жълтък
2 аншоа в олио, ситно нарязани
1 скилидка чесън, ситно настъргана
1/4 чаена лъжичка мед
1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
2 сърца от маруля ромен, нарязани на парчета с ширина 1,2 см и дължина 6,3 см (около 240 мл)
Парче пармезан за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, чесън, салатни домати, маруля романа, Аншоа, лимонов сок, Пармезан, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто за пица:

В малка тенджера загрейте 1/4 чаша зехтин и чесън на средно слаб огън, докато омекнат, но не покафенеят, около 5 минути. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете леко да се охлади. В купа смесете водата и захарта и поръсете с маята. Оставете настрана, докато се образува пяна, около 10 минути. Добавете сместа от зехтин и чесън.
Смесете брашното и 2 чаени лъжички сол в голяма купа. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете сместа с маята. Постепенно разбърквайте с дървена лъжица, докато се образува грубо тесто.

Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Месете, докато стане гладко и еластично, около 5 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо. Оформете на голяма топка. Намажете голяма купа със зехтин, поставете тестото в нея и го обърнете, за да се покрие. Покрийте плътно с пластмасово фолио и го оставете на стайна температура, докато удвои обема си, около 1 час.
Междувременно, настройте решетката на фурната на най-ниското ниво и загрейте фурната до 230°C (430°F). Поставете тава за печене върху решетката, за да я поддържате топла, докато тестото втасва. Тавата за печене трябва да е със същия размер или малко по-голяма от тавата за печене, върху която ще разточвате тестото по-късно.
След като тестото удвои обема си, намажете обилно тава за печене с борд с половината от останалия зехтин. Поставете тестото върху намазнената тава за печене, загладете го и го разпределете равномерно по тавата, като се уверите, че достига до краищата. Използвайте върховете на пръстите си, за да направите вдлъбнатини по цялото тесто. Намажете с останалия зехтин и леко посолете. Подредете резенчетата домати върху пицата на един слой, като се уверите, че всяка част от тестото има резен домат. Леко посолете доматите.
Поставете тавата за печене с тестото директно върху предварително загрятата тава за печене във фурната (това гарантира хрупкава коричка). Печете 15 минути. Извадете тавата и поръсете тестото с пармезан. Продължете да печете, докато стане златистокафяво и сиренето се разтопи, 10–15 минути.
Докато пицата се пече, пригответе дресинга Цезар.:

В голяма купа смесете лимоновата кора и сок, яйчния жълтък, аншоата, чесъна и меда. Постепенно разбийте зехтина, подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и смелете черния пипер няколко пъти.
Извадете пицата от фурната и я прехвърлете върху голяма чиния или дъска за рязане. Разбъркайте ромената с дресинга. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете. Подредете салатата върху пицата. С помощта на белачка за зеленчуци настържете пармезана върху салатата. Поръсете със зехтин, нарежете на клинове и сервирайте.