Ролатини със спанак и артишок

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 679, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 5 Г., холестерол 140 мг, натрий 925 мг, захар 11 Г.

Тези италиански рулца се приготвят с помощта на кори за лазаня. Сварете ги, увийте всяка с пълнеж от артишок и спанак и изпечете рулцата със сос от сирене и слой настъргано сирене до златисто кафяво. Резултатът е вкусен, сочен и сиренен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос от сирене

4 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша брашно
4 чаши пълномаслено мляко
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 чаша настърган чедър (около 100 г)
3/4 с.л. настъргана моцарела (около 90 гр.)
3/4 чаша настърган пармезан (около 90 г)

Пълнеж

2 супени лъжици несолено масло
Половин малка глава лук, ситно нарязана
1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден от водата
1 пакет (250 г) замразени сърца от артишок, размразени и изцедени от водата
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1/4 чаша настърган пармезан (около 30 г)
1 голямо яйце

Ролатини

1 с.л. екстра върджин зехтин
12 листа за лазаня, обикновени
1 с.л. настъргана моцарела (около 100 гр.)
1 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, спанак, Артишок, сирене моцарела, Пармезан, чедър, мляко, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса от сирене:

Разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете брашното, докато стане гладко; гответе, като бъркате, за 1 минута. Постепенно добавете млякото и лютия пипер, докато стане гладко. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, около 2 минути. Свалете от котлона и добавете чедъра, моцарелата и пармезана, докато се разтопят. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; оставете да се охлади до стайна температура, около 1 час.
Пригответе пълнежа:

Разтопете маслото в тиган на среден огън; добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 6 минути. Добавете спанака, сърцата на артишока, соса Уорчестър и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади за 30 минути. Подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте с пармезана, яйцето и 3/4 чаша охладения сос със сирене.

Загрейте фурната до 175°C.
Пригответе ролатини:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и гответе, като бъркате често, докато омекне, но не е напълно мека, около 8 минути. Отцедете и изплакнете лазанята под студена вода, докато се охлади напълно, след което я извадете върху работна повърхност.
Разпределете равномерно 2,5 чаши сос от сирене върху дъното на тава за печене с размери 9 х 13 инча. Сложете по 2 супени лъжици от пълнежа от спанак върху единия край на всеки лист за лазаня. Завийте на руло и поставете с шева надолу в тавата за печене. Полейте с останалия сос и поръсете с моцарела и пармезан.
Покрийте тавата с фолио и печете, докато сиренето омекне, около 35 минути. Включете фурната на грил. Отстранете фолиото и печете, докато рулцата станат златистокафяви, 2-4 минути. Оставете да починат 10 минути преди сервиране.