Ролатини с пилешко месо
Гласове: 0
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 573, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 711 мг, захар 0 Г.
Калории 573, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 711 мг, захар 0 Г.
Италианските ролатини са тънки пилешки котлети, навити на руло с различни пълнежи. Има много вариации. Например, в тази рецепта увийте пилешки гърди с лента хляб и сирене проволоне, след това увийте рулцата в резени панчета и запържете в тиган, докато панчетата стане хрупкава, пилешкото месо се сготви добре, а сиренето се разтопи вкусно отвътре и се разтопи отстрани. Ролатините са лесни за приготвяне, изглеждат елегантно и винаги са хит сред гостите. Сервирайте като основно ястие с ескарол и бял боб.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 филия бял селски хляб
- 5 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен градински чай
- 60 г сирене проволоне, нарязано на 6 пръчици с размери 1 х 2,5 см.
- 8 пилешки пържоли (около 700 г)
- 8 резена панчета (около 60 г)
- 1 чаша леко осолен пилешки бульон
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 консерва (425 г) консервиран боб канелини, изплакнат
- 1 глава ескарол или цикория, почистена и едро нарязана
- 1 с.л. несолено масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: канелини боб, салата от ескариди, пилешки котлети, панчета, сирене проволоне, градински чай
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C.
- Разрежете хляба наполовина, след което всяка половина разрежете напречно на 4 ленти; добавете 1 супена лъжица зехтин и градински чай, подправете със сол и черен пипер. Поставете 1 лента хляб и 1 лента сирене проволоне в центъра на всяко пилешко филе. Увийте пилешкото плътно около хляба и сиренето, след което увийте всяко руло с парче панчета и закрепете с клечка за зъби.
- Загрейте голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън; добавете 2 супени лъжици зехтин. Добавете пилешкото месо; гответе, като го обръщате, докато покафенее, 4 минути. Добавете 3/4 чаша пилешки бульон. Прехвърлете тигана във фурната; печете, докато рулетките станат златистокафяви, а пилешкото месо се сготви добре, 7 до 8 минути.
- Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе до леко златисто, около 30 секунди. Добавете боба и гответе, като бъркате, докато се загрее, около 2 минути. Добавете ескаролата, останалата 1/4 чаша пилешки бульон, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато ескаролът омекне, 7 минути.
- С помощта на решетъчна лъжица извадете пилешкото месо от тигана. Оставете останалите сокове да къкрят на среден огън, докато се редуцират наполовина, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с маслото. Сервирайте пилешкото със соса от тигана и сместа от ескарол.
Категории:
Подобни рецепти
