Хрупкави сламки от сладки картофи

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 145, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 296 мг, захар 5 Г.

За да осигурите идеално хрупкави кюфтета, накиснете ги в студена вода за няколко минути преди пържене, за да отстраните максимално количеството нишесте. Изпържете ги във фритюрник и сервирайте в хартиени фунийки, гарнирани с подправки каджун, печен розмарин, градински чай, мащерка и чесън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хрупкави сламки от сладки картофи

3-4 стръка розмарин
3-4 стръка пресен градински чай
6 стръка пресен мащерка
4-6 скилидки чесън, необелени
2-3 големи сладки картофа
Фъстъчено или растително масло за пържене в дълбока мазнина

Каджунска подправка

1 супена лъжица лучен прах
1 супена лъжица чесън на прах
1 с.л. пушен червен пипер
Щипка лют червен пипер
1 чаена лъжичка едра сол
Прясно смлян черен пипер
Смесете всички съставки в малка купа.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, розмарин, градински чай, мащерка, Каджунска подправка, смлян лют червен пипер, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

За начало смесете олиото, билките и чесъна в тенджера с дебело дъно на среден огън. Загрейте олиото до 180°C (350°F), след което използвайте решетъчна лъжица, за да извадите билките и чесъна и да ги прехвърлите върху кухненска хартия. В този момент те трябва да са приятно хрупкави. Оставете настрана за сервиране..
С помощта на белачка за зеленчуци нарежете сладкия картоф на тънки лентички. Поставете го в голяма купа с ледена вода, за да отстраните останалото нишесте. Накиснете за няколко минути и изплакнете с прясна, студена вода, докато водата стане бистра. Отцедете лентичките и ги подсушете с кухненска кърпа, за да отстраните колкото е възможно повече влага.

Пържете в предварително загрято на 180°C (350°F) олио, на малки порции, докато станат златисти и хрупкави, 2-3 минути. Прехвърлете в хартиени фунийки в чашки и поръсете с каджунска подправка. Обелете скилидките чесън и поръсете жулиена с чесън и запържените билки.

Категории: