Котлети във фурната

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14
Калории 264, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 1 Г., холестерол 80 мг, натрий 651 мг, захар 14 Г.

Ина Гартен приготвя кюфтета от смес от три вида кайма – говеждо, свинско и телешко – които им придават сочен, богат вкус, перфектно допълнен от пържен лук и мащерка. Когато смесвате всички съставки, избягвайте да уплътнявате месната смес с ръце, за да останат кюфтета леки. Оформете шест малки питки, поръсете с кетчуп и изпечете. Сервирайте готовите кюфтета, по едно на порция. Те се съчетават чудесно с почти всяка гарнитура, независимо дали е картофено пюре, ориз или паста.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Висококачествен зехтин
3 чаши нарязан лук (2 големи глави лук)
2 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка
3 супени лъжици сос Уорчестър
1/3 чаша пилешки бульон
1 с.л. доматено пюре
700 г смляно говеждо месо с 20% съдържание на мазнини
220 г кайма от свинско месо
220 г кайма от телешко месо
0,5 чаши обикновен галета
2 големи яйца, леко разбити
Кетчуп в пластмасова бутилка
Пресни стръкчета мащерка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, мащерка, сос Уорчестър, бульон, доматено пюре, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, галета, яйца, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган с диаметър 25 см. Добавете лука, мащерката, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, за 8-10 минути, докато лукът омекне, но не покафенее. Изключете котлона, разбъркайте соса Уорчестър, пилешкия бульон и доматеното пюре. Оставете да се охлади леко.

В голяма купа смесете цялото мляно месо, сместа с лук, галетата и яйцата и разбъркайте леко с вилица. Не прекалявайте със сместа, иначе мляното месо ще стане твърде гъсто. Разделете месната смес на шест порции от по 280 г (10 унции) и ги поставете върху подготвената тава за печене.
Намажете кетчуп на зигзагообразна линия върху всяко кюфте. Печете от 45 минути до 1 час, докато вътрешната температура достигне 68°C до 70°C. Сервирайте горещо, гарнирано с клонки мащерка.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Ина Гартен

Подобни рецепти