Зелева супа

Гласове: 7

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 90, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 665 мг, захар 7 Г.

Вкусна, богата и същевременно здравословна зеленчукова и гъбена супа. Въпреки че се нарича зелева супа, невероятният ѝ вкус идва от многото други зеленчуци: домати, лук, моркови, целина и чушки. Всички зеленчуци се настъргват, зелето се нарязва на ситно, а гъбите се нарязват на тънки филийки. Съставките първо се сотират в тенджера, за да се смесят соковете и вкусовете им, след което се заливат с пасирани домати и пилешки бульон. Супата се вари на тих огън, докато зелето омекне. Можете да регулирате времето за готвене в зависимост от това дали предпочитате по-хрупкави или по-меки зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин глава бяло зеле, нарязано на ситно
2 с.л. зехтин
220 г нарязани печурки
2 големи глави лук, нарязани на ситно
1 връзка стъбла целина, настъргани*
3 моркова, настъргани
2 зелени чушки, почистени от дръжките, семките и настъргани
2 скилидки чесън, настъргани
2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на сол
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. лучен прах
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло зеле, гъби печурки, морков, целина, пюрирани домати, лучен прах, чесън на прах, люта чушка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте олиото на средно силен огън, докато заблести. Добавете гъбите и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 5 минути. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне и стане златист, около 8 минути. Добавете целината, морковите, чушката и чесъна и гответе, като бъркате, докато зеленчуците започнат да покафеняват и да станат ароматни, около 5 минути. Разбъркайте соевия сос, чесъна и лучения прах, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.
След това добавете зелето в тигана и бъркайте, докато започне да увяхва, около 2 минути. Изсипете пасираните домати, пилешкия бульон и 1 чаша вода. Разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Оставете да заври.

След това намалете котлона и оставете да къкри, докато зелето омекне, 30-45 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Забележка *

За да настържете зеленчуците по-бързо, използвайте кухненски робот с приставка за ренде. Добавете всички сокове, отделени от зеленчуците, към супата заедно с бульона.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Супи / Зеленчукови супи / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с бяло зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти