Лятна доматена тарта

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 216, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 92 мг, натрий 415 мг, захар 3 Г.

Доматите от сорта „heirloom“ може да не са толкова перфектни на външен вид, колкото техните хибридни братовчеди, но имат по-богат, по-сладък вкус, който добавя прекрасен щрих към ястията. Този лесен за приготвяне доматен пай „heirloom“ е едно от най-добрите предястия, с които можете да поглезите себе си и любимите си хора това лято.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лист замразено бутер тесто (250 г), размразено
Брашно, за работа с тесто
600 г нехибридни домати (5–6 малки домата с различни цветове)
2 големи яйца
1 чаша прясна рикота
1 ч.л. настъргана лимонова кора
2 скилидки чесън, настъргани
0,5 с.л. настърган пармезан
Екстра върджин зехтин, за намазване
1/4 чаша нарязана прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, сирене рикота, лимонова кора, салатни домати, Пармезан, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете бутер тестото на правоъгълник с размери 35 х 27 см. Отстранете неравните краища. Прехвърлете тестото върху подготвената тава за печене. Започвайки на 2,5 см от краищата, направете разрез по целия периметър, като внимавате да не прережете тестото през цялото.

Надупчете центъра на кората с вилица, след което използвайте тъпата страна на нож, за да направите диагонални разрези по кората. Приберете в хладилник, докато приготвяте плънката и доматите.
Нарежете доматите на филийки с дебелина малко под 0,5 см. Поставете резените на един слой върху двоен слой кухненска хартия и поръсете със сол. Оставете да се отцедят за 15 минути.
Разбийте едно яйце в средно голяма купа. Добавете рикотата, лимоновата кора, чесъна и 1/4 чаша пармезан. Подправете с 0,5 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте добре до гладкост.
Разбийте останалото яйце и намажете тестото с него. Поръсете с останалата 1/4 чаша пармезан от вътрешната страна на ръба. След това разпределете плънката от рикота вътре в ръба. Подсушете доматите с потупване и ги подредете на един слой върху плънката, подправете със сол и черен пипер.
Печете, докато кората стане бухнала и наситено златистокафява, а рикотата се стегне под доматите, около 25 минути. Оставете да се охлади върху решетка за поне 10 минути.
Леко намажете доматите със зехтин. Поръсете целия пай с 1 супена лъжица зехтин, поръсете с мента и нарежете на квадрати.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти