Тарт с песто и домати

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 459, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 4 Г., холестерол 6 мг, натрий 405 мг, захар 2 Г.

Насладете се на комбинацията от пикантно песто и сладки домати в този ароматен летен тарт. Тартът е пълен с домашно приготвено песто от босилек и магданоз в равни части. Сложете го с лъжица върху полуизпечената кора, отгоре покрийте с резени домати и допечете във фурната. Сервирайте като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тартове

2 кори за пай, купени от магазина или домашно приготвени
Спрей за готвене
3-4 нехибридни домата с различни цветове, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
2 с.л. зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер

Песто

1 връзка магданоз (1 супена лъжица)
1 връзка босилек (1 чаша)
10 стръка мащерка, набрани листа
3-4 скилидки чесън
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране
0,5 чаша бадемови иглички
Кора от 2 лимона
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, салатни домати, сос песто, босилек, мащерка, лимонов сок, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти:

Разточете тестото и го поставете в две форми за пай с диаметър 22 см. Ако използвате правоъгълни форми, просто отрежете една трета от всеки кръг тесто и притиснете парчетата едно към друго, докато се съединят. След това използвайте показалеца си, за да притиснете тестото към стените на формата.
Отрежете излишното по ръба на тавата с нож. Надупчете дъното на тестото няколко пъти с вилица. Охладете в хладилник за 30 минути.

Загрейте фурната до 220°C.
Печете тортите:

Леко напръскайте лъскавата страна на два листа фолио със спрей за готвене и ги притиснете с олиото надолу върху тестото. Напълнете със сух боб или тежести за пай и печете, докато краищата станат златисти, а страните - златистокафяви, около 15 минути. Отстранете фолиото и боба и печете още 10-12 минути, докато се сготвят напълно. Извадете от фурната и оставете да се охладят до стайна температура.
Намалете температурата на фурната до 190°C.
Пригответе песто:

Смесете магданоза, босилека, мащерката, чесъна, пармезана, бадемите, лимоновата кора и лимоновия сок в кухненски робот и пасирайте, докато се образува едра паста. Опитайте пестото и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Докато продължавате да обработвате, бавно налейте зехтина в епруветката.
Сглобете и изпечете тартата:

Разпределете пестото равномерно по дъното на всяка приготвена тарта с помощта на силиконова шпатула. Подредете доматите върху пестото по стените на тавата, като ги застъпвате леко. След това направете по-малък кръг вътре. Продължете да подреждате доматите, докато цялата повърхност се покрие с песто. Сглобете втората тарта по същия начин.
Поръсете всяка тарта с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с щипка сол и няколко стръка черен пипер. Печете 40-45 минути или докато доматите станат златистокафяви, а краищата им – златистокафяви. Ако кората потъмнява твърде бързо, покрийте краищата с фолио. Извадете тарталетките от формичките и поръсете с пармезан. Сервирайте топли, на стайна температура, или охладени.