Чийзкейк с рози

Гласове: 1

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 469, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 2 Г., холестерол 65 мг, натрий 363 мг, захар 38 Г.

Този чийзкейк без печене е оформен като елегантен тарт, гарниран с роза от резенчета плодове. Нежният ванилово-портокалов пълнеж от извара е поставен върху ронлива коричка от маслено тесто, създавайки красив фон за сочните манго и сливи. Поръсете готовия тарт с мед преди сервиране, за да направите лъскавото цвете да изглежда още по-луксозно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

250 г маслени бисквитки
1/4 чаена лъжичка едра сол
1 супена лъжица несолено масло, разтопено

Пълнеж

7 гр. желатин на прах
2 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
1 чаша заквасена сметана
0,5 чаши захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
1/4 чаена лъжичка едра сол

Роза

3 средно узрели твърди манго
2 червени или черни сливи
3 супени лъжици мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, желатин, заквасена сметана, Портокалова кора, манго, сливи, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Смесете маслените бисквитки и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят фино (трябва да имате около 2 чаши трохи). Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Прехвърлете в тава за тарт с диаметър 22 см (9 инча) и притиснете здраво с дъното на мерителна чаша, за да създадете равномерен слой по дъното и по стените на тавата. Печете, докато краищата станат леко златисти, 8 до 10 минути. Прехвърлете тавата върху решетка и оставете да се охлади.
Пълнеж:

В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете желатина с 2 супени лъжици топла вода и го оставете да омекне за около 5 минути. Гответе в микровълнова фурна на висока мощност, като разбърквате на всеки 10 секунди, докато желатинът се разтвори напълно.

Смесете крема сиренето, заквасената сметана, захарта, екстракта от ванилия, портокаловата кора и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато захарта се разтвори и няма бучки. Добавете желатина и пулсирайте, докато се поеме добре и плънката стане напълно гладка.
С лъжица разпределете пълнежа от крема сирене върху охладената основа и го разпределете равномерно с шпатула. Охладете в хладилник, без капак, докато чийзкейкът стегне, но все още е мек, около 30 минути.
Роза:

Обелете мангото с белачка за зеленчуци. С много остър нож внимателно разрежете всяко манго наполовина, като обикаляте около костилката. Нарежете половинките по дължина на резени с дебелина приблизително 0,3 см. Разполовете сливите и отстранете костилките. Нарежете половинките на резени с дебелина приблизително 0,3 см.
Разпределете малки купчинки от около 6-7 резена манго, за да получите ленти с дължина 20 см. Подредете ги по външния ръб на тарта, като ги опирате вертикално върху кората. Резените манго трябва да се застъпват. Подредете върху 2 кръгчета манго. Разпределете купчинки от около 6-7 резена сливи, за да получите ленти с дължина 15 см. Поставете резените сливи във вътрешния кръг манго, за да образувате пръстен.
Повторете с останалите резени манго и слива, като ги подреждате на редуващи се пръстени, докато стигнете до центъра. Нарежете 4 резена манго на ленти с дължина 10 см; навийте ги стегнато и ги поставете в центъра на чийзкейка, за да оформите розова пъпка.
Охладете в хладилник, без капак, за поне 2 часа и до 8 часа. Поръсете тарта с мед преди сервиране.