Карфиол Уелингтън
Гласове: 2
Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 180, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 54 мг, натрий 605 мг, захар 2 Г.
Калории 180, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 54 мг, натрий 605 мг, захар 2 Г.
Карфиолът в тесто се приготвя подобно на известното говеждо Уелингтън. Цяла глава зеле се полива с билково масло, след което се увива в бутер тесто, покрито с гъбена паста, и се пече до готовност. Идеално ястие за вегетарианци и всички любители на карфиола.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
- 1 супена лъжица нарязани пресни листа от мащерка
- 110 г несолено масло на стайна температура
- 1 голям карфиол (около 1,3 кг)
- 450 г кафяви гъби, без дръжки
- Два листа замразено бутер тесто (500 г), размразени
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1 голямо яйце, разбито
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, гъби печурки, карфиол, мащерка, магданоз, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
- Смесете магданоза, мащерката, 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер в кухненски робот и пасирайте, докато се смелят на ситно. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа стане гладка и стане зелена. Измийте кухненския робот.
- Внимателно отстранете листата и всички малки вътрешни издънки от долната част на карфиола и подрежете стъблата до 1 см дължина. Намажете карфиола с 2 супени лъжици билково масло и поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Прехвърлете върху подготвената тава за печене и печете до златисто кафяво и лесно пробиване с нож, 25-30 минути.
- Междувременно пасирайте гъбите в кухненски робот, докато се образува паста. В голям незалепващ тиган на средно силен огън разтопете 2 супени лъжици масло с билките. Добавете гъбената паста, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата влага се изпари, около 10 минути. Оставете да се охладят леко, около 10 минути.
- Поставете единия лист бутер тесто върху другия. Разточете го на квадрат 35х35 см, като оставите бордюр от 9 см по целия периметър, който е значително по-тънък от центъра. Заоблете ъглите, за да се получи кръг с диаметър 32 см. Намажете бутер тестото с дижонска горчица, след което разпределете сместа с гъби отгоре. Поставете карфиола с главата надолу в центъра на тестото.
- Разтопете останалото масло и билки в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди. Изсипете маслото между розичките. Сгънете бутер тестото около карфиола, за да обгърнете напълно главата.
- Обърнете карфиола, поставете го обратно върху подготвената тава за печене и намажете с яйчен сок. Поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и печете, докато коричката стане златистокафява и карфиолът се пробива много лесно с нож, 55–60 минути. Оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране. Нарежете карфиола на клинове.
Категории:
Подобни рецепти
