Пържено с калмари, чушки и краставици

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 221, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 2 Г., холестерол 132 мг, натрий 408 мг, захар 4 Г.

Направете нещо повече от просто пържени пръстени калмари с вашето пържено ястие. Това пържено ястие с оризови юфка и зеленчуци е засищащо и пълно с цяла плеяда от вкусове. За да сте сигурни, че крехката текстура на калмарите е уловена, предварително направете решетка върху тях. Всички съставки се запържват бързо в уок (или голям тиган), като се гарантира, че калмарите остават крехки, а чушките сочни. За да запазите оризовите юфка твърди, изплакнете ги веднага със студена вода след готвене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г почистени калмари
220 г оризови юфка
1/3 чаша пилешки бульон
1 с.л. меласа
1 с.л. соев сос
2 супени лъжици растително масло
2 червени чушки, почистени от семки и нарязани на лентички
1 връзка зелен лук, белите части се отрязват отделно от зелените части
5 см корен от джинджифил, обелен и нарязан на тънки лентички
1 супена лъжица ситно нарязан чесън
1,5 с.л. сок от лайм (1-2 бр.)
1 малка краставица, нарязана на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: калмари, оризови юфки, сладък пипер, корен от джинджифил, краставици, сок от лайм, соев сос, зелен лук, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете телата на калмарите от едната страна, така че да лежат плоско. Използвайте нож, за да направите мрежа от 0,5 см. Нарежете на ленти от 1 см. Разрежете пипалата наполовина.
Сварете юфката в тенджера с вряща подсолена вода, докато омекне, около 8 минути. Отцедете и охладете напълно под студена течаща вода. Смесете бульона, меласата и соевия сос.

Загрейте растително масло в уок или голям тежък тиган на силен огън. Когато започне да пуши, добавете чушката, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като бъркате, докато чушката се зачерви на петна и стане хрупкава и крехка, около 3 минути.
Добавете бялата част на зеления лук, джинджифила и чесъна и гответе, като бъркате, докато се разнесе аромат, около 2 минути. Добавете калмарите и соса в уока и гответе, като бъркате, докато калмарите се сварят напълно, около 1 минута.
Добавете сок от лайм, след което разбъркайте сместа с калмарите в юфката. Оставете да се охлади напълно, около 30 минути или за една нощ.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с краставици и зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Уок / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти