Калдо верди с пилешко месо
Гласове: 1
Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 10
Калории 220, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 59 мг, натрий 732 мг, захар 2 Г.
Размер на порцията: 1 от 10
Калории 220, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 59 мг, натрий 732 мг, захар 2 Г.
Калдо верди е традиционна португалска супа, често приготвяна за празници и сватби. Рецептата ѝ варира от семейство на семейство, но тъй като името се превежда от португалски като „зелена супа“, една съставка остава постоянна: гъсти зеленчуци. Обикновено се добавят кейл или зеле. Пържена наденица чоризо и парчета пилешко месо придават на тази супа богатия ѝ вкус. Картофите в калдо верди са леко намачкани и супата се сгъстява, докато изстива. При повторно затопляне добавете малко вода или бульон, за да я разредите до желаната консистенция.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3/4 чаша тънко нарязано сухосушено испанско чоризо (около 80 г)
- 3 с.л. зехтин
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 1,5 чаши бял лук, нарязан на кубчета (около 220 г)
- 6 обезкостени пилешки бутчета без кожа (около 900 г)
- 3 скилидки чесън, счукани
- 1 дафинов лист
- 2 картофа (около 700 г), обелени и нарязани на парчета с дължина 2 см.
- 1 връзка къдраво зеле (около 220 г), с отрязани стъбла
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: наденица чоризо, бульон, сладък лук, пилешки бутчета, чесън, дафинов лист, картоф, зеле
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете голяма тенджера на среден огън и добавете чоризото и зехтина. Гответе, като разбърквате от време на време, докато наденицата стане хрупкава, а олиото стане златистокафяво, около 2 минути. Прехвърлете чоризото в чиния, покрита с кухненска хартия, като оставите олиото в тигана.
- Добавете пилешкия бульон, лука, пилешките бутчета, чесъна, дафиновия лист, 1,5 чаени лъжички сол и 4 чаши вода в тенджерата. Оставете да заври и намалете котлона. Оставете да къкри, частично покрито, за 15 минути. Добавете картофите и оставете да къкри, докато пилешкото месо и картофите омекнат, когато се пробият с нож, още 10-15 минути. Прехвърлете пилешкото месо в купа.
- Намачкайте картофите грубо с преса за картофи, за да сгъстите супата. Изхвърлете дафиновия лист. Когато пилешкото месо се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, накъсайте го и го оставете настрана.
- Подредете листата на зелето. Разполовете листата по дължина, след което ги нарежете на ленти с ширина 1 см (или ги накъсайте на парчета с ширина 1 см). Добавете зелето и 1/4 чаена лъжичка черен пипер към супата, върнете на котлона и гответе без капак, докато листата омекнат, около 5 минути. Добавете накъсаното пилешко месо към супата и отново на котлона.
- Разсипете супата в 6 купички и сервирайте, като гарнирате всяка порция с няколко резена пържено чоризо.
Категории:
Подобни рецепти
