Финансови торти с круша

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 торти

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 235, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 2 Г., холестерол 30 мг, натрий 75 мг, захар 18 Г.

Тази рецепта за пухкав, златист френски кекс „финансие“, приготвен с бадемово брашно, е гарнирана с тънки резенчета круша, което я прави още по-вкусна и ароматна. Няма нужда да търсите специални формички за „финансие“: формички за мъфини ще свършат работа! Преди декорация, крушите се смесват с малко количество кафява захар, която по време на печене се превръща в лека карамелена коричка. За да придадете на готовите кексове още по-изтънчен вид, поръсете ги с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г + 2 с.л. несолено масло + допълнително за намазване на тавата
2/3 чаша първокласно брашно
1/3 чаша бадемово брашно
0,5 чаша + 2 супени лъжици тъмнокафява захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
Белтъци от 4 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 малки круши, нарязани на тънки резени
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, яйца, кафява захар, екстракт от ванилия, круши

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете кафяво масло:

В средно голяма тенджера разтопете 110 грама масло на средно силен огън и гответе, докато заблести. Намалете котлона на среден и гответе, като разбърквате тенджерата, докато маслото стане златисто и ароматно на ядки, около 3 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
В средно голяма купа смесете двете брашна, 1/2 чаша кафява захар и сол. В голяма купа разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове; добавете екстракта от ванилия. Добавете кафявото масло и сухите съставки.

Покрийте тестото с пластмасово фолио и го охладете за 1 час.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете форма за мъфини с вместимост 12 чаши.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и ги смесете с крушите и останалите 2 супени лъжици кафява захар в голяма купа; разбъркайте. Разпределете тестото във формичките за мъфини; отгоре сложете по 3 резена круши.
Печете до златисто кафяво, 12-14 минути. Оставете да се охладят във формата за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Поръсете с пудра захар.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Френска кухня

Колекции от рецепти