Пилешко в тиган във фурната
Гласове: 2
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 771, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 3 Г., холестерол 247 мг, натрий 1227 мг, захар 4 Г.
Калории 771, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 3 Г., холестерол 247 мг, натрий 1227 мг, захар 4 Г.
Печеното пиле е перфектна рецепта както за домашни, така и за професионални готвачи, и има много методи и мнения за това как да направите ястието перфектно. Тази рецепта предлага множество полезни съвети как да приготвите добре подправено, вкусно и сочно пиле с хрупкава кожа.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 пиле с тегло 1,5–2 кг.
- 4 супени лъжици несолено масло или екстра върджин зехтин
- 3 стръка розмарин + 1 с.л. нарязани листа
- 5 скилидки чесън, счукани и обелени
- 6 широки лентички лимонова кора
- 1 голяма глава лук, нарязана на клинове
- 2–3 моркова, нарязани на парчета с дебелина 3–5 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пиле, лимонова кора, розмарин, лук, морков
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Оставете пилето да достигне стайна температура за около 30 минути. Подсушете кожата с кухненска хартия. Загрейте фурната до 220°C.
- В голям тиган, подходящ за фурна, разтопете маслото на среден огън. Добавете розмарина, чесъна, лимоновата кора и щипка сол и гответе, докато се разнесе аромат, около 2 минути. Оставете леко да се охлади.
- Намажете пилето с ароматно олио; овкусете обилно със сол и черен пипер. Пъхнете върховете на крилцата под пилето и завържете бутчетата заедно с кухненски канап.
Кулинарен съвет:
Не забравяйте да подсушите пилето преди готвене. За допълнително хрупкава кожица, започнете да готвите предварително: охладете пилето, непокрито, за една нощ, за да може кожата да изсъхне. Оставете да достигне стайна температура преди печене. - Задушете лука и морковите в останалото билково масло в тигана; поставете пилешкото месо с гърдите нагоре отгоре. Поставете тигана във фурната и печете, докато кожата стане златистокафява и термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, покаже 74°C, 60–75 минути. Покрийте пилешкото с фолио, ако кожата започне да гори.
- Прехвърлете пилето върху дъска за рязане, като изсипете соковете от кухината в тигана. Оставете го да почине 20 минути, след което нарежете. Сервирайте пилето със зеленчуците и соковете от тигана.
Категории:
Подобни рецепти
