Зеленчуков тарт

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1020, общо мазнини 70 Г., наситени мазнини 39 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 80 Г., влакно 6 Г., холестерол 272 мг, натрий 905 мг, захар 4 Г.

Този апетитен тарт се приготвя с тиквички, тиква, пържен лук и щедра порция лепкаво сирене върху ронлива кора. Той е идеален като предястие, може би в комбинация с бяло вино. Нарежете зеленчуците на равни парчета за спретнат и елегантен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. фина сол
450 г студено масло, нарязано на кубчета с размер 1 см.
4 яйчни жълтъка
0,5 чаши ледена вода
2 с.л. зехтин
6 скилидки чесън, счукани
2 стръка пресен мащерка
1 ситно нарязана глава лук
220 г настъргано сирене Грюер или швейцарско сирене

Зеленчуци

1 тиквичка, нарязана на филийки с дебелина 0,5 см.
1 жълта тиквичка, нарязана на монети с дебелина 0,5 см.
1 тиква, обелена, нарязана на четвъртинки и нарязана на парчета с дебелина 1/4 инча
Зехтин

Крем

2 яйца, разбити
1 чаша 10% сметана
1 чаена лъжичка лимонова кора
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте малка тава за печене или форма за пай с фолио или хартия за печене върху тава за печене с борд.
Торта:

В кухненски робот смесете брашното, солта и маслото и пасирайте, докато маслото стане с размерите на грахово зърно. Добавете жълтъците и пасирайте, докато сместа стане гладка. Докато роботът работи, постепенно добавяйте ледена вода, докато тестото стане гладко. Обърнете тестото върху дъска и го увийте в найлоново фолио. Охладете за 30 минути.

След като тестото е почило, разточете го на правоъгълник и го поставете върху подготвената тава за печене. Постелете с хартия за печене и напълнете с тежести за пай. Печете 20 минути. Отстранете хартията за печене и тежестите и печете още 10 минути, докато стане златистокафяво. Оставете настрана.
Увеличете температурата на фурната до 190°C.
Загрейте зехтина в средно голям тиган на среден огън. Добавете чесъна, стръкчетата мащерка и лука и гответе, докато станат прозрачни. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана да се охлади; изхвърлете мащерката.
Зеленчуци:

Поставете тиквичките, тиквата и тиквата върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната за около 5 минути, достатъчно дълго, за да се сготвят частично.
Крем:

В средно голяма купа разбийте яйцата със сметаната. Добавете лимоновата кора, нарязания мащерка, солта и пипера. Оставете настрана. Отгоре намажете кората с пържен лук и поръсете с половината сирене. Подредете зеленчуците отгоре, след което внимателно залейте със сметаната. Поръсете с останалото сирене.
Печете около 30 минути или докато стегне средата. Оставете тарта да се охлади поне 20 минути преди сервиране.