Ягодови гофрети с масло от ягоди и черен пипер и бита сметана с лимон

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1100, общо мазнини 78 Г., наситени мазнини 46 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 4 Г., холестерол 374 мг, натрий 790 мг, захар 32 Г.

Направете неделния си брънч още по-специален с тази рецепта от Боби Флей. Добавете нарязани ягоди към тестото за белгийски гофрети за прекрасен вкус на горски плодове. Сервирайте тези пухкави гофрети с бита сметана с лимон, мариновани ягоди и масло от черен пипер с ягоди. Комбинацията от ягоди и черен пипер може да ви се стори странна, но черният пипер перфектно допълва сладостта на горските плодове със своята пикантна нотка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ягодови вафли

24 зрели ягоди
2 с.л. тръстикова захар + 1 с.л.
2 ч.л. малинов ликьор
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
3 големи яйца
1 и 1/4 чаши + 2 супени лъжици кисело мляко или кефир
110 г несолено масло, разтопено и оставено леко да се охлади + 4 с.л. разтопено масло за пържене

Ягодово масло с черен пипер

12 ягоди, обелени и ситно нарязани
220 г несолено масло на стайна температура
2 супени лъжици мед
Щипка сол
Щипка едро смлян черен пипер

Лимонов бита сметана

1 чаша охладена бита сметана
Ситно настъргана кора от 1 лимон
1/4 чаша приготвен лимонов крем

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гофрети, ягода, черни пиперки, мед, малинов ликьор

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ягодови вафли:

Нарежете ситно осем ягоди и ги разбъркайте в малка купа с 1 супена лъжица захар и малинов ликьор, ако използвате. Оставете да престоят на стайна температура, докато ягодите леко омекнат и пуснат сок, около 15 минути. Нарежете останалите ягоди на тънки резени по дължина и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица захар.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и 1 супена лъжица захар. В малка купа смесете яйцата и киселото мляко. Добавете течната смес към брашнената смес и месете до гладкост. Добавете нарязаните на кубчета ягоди и соковете им, заедно с разтопеното масло (ако ягодите са пуснали много сок, прехвърлете ги в тестото с решетъчна лъжица и добавете малко от сока). Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Ягодово масло с черен пипер:

Смесете ягодите, маслото, меда, солта и черния пипер в кухненски робот. Пасирайте до почти гладка смес. Прехвърлете маслото в купа и го оставете да престои на стайна температура.
Лимонов бита сметана:

Смесете течната сметана и лимоновата кора в купата на миксер с приставка за бъркалки. Разбийте леко, докато сместа се сгъсти. Добавете лимоновия крем и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Приберете в хладилник до сервиране.
Загрейте гофретник според инструкциите на производителя. Намажете с разтопено масло и добавете черпак от тестото. Затворете капака и печете гофретите, докато станат хрупкави, около 4 минути. Сервирайте веднага или прехвърлете гофретите върху решетка, поставена върху тава за печене, и печете във фурна, предварително загрята до 150°C. Повторете с останалото тесто и разтопеното масло. Намажете гофретите с ягодово масло, отгоре сложете нарязани ягоди и лъжица бита сметана.